ライナスママのKitchen Diary

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2008.06.15

メインは、チキンのパン粉焼き。
鶏のむね肉の厚みに切り込みを入れ、市販のバジルペーストをはさみ、
塩・こしょうをしてパン粉を押し付けるようにまぶして、多めのオリーブオイルで焼いています。
フライにするよりも簡単だけど、ちゃんとサクサクになるし、
バジルペーストのおかげで、パサつきがちなむね肉もしっとり仕上がるお気に入りのレシピです。

サラダはアボカド＆サーモンのお刺身＆新玉ねぎを
オリーブオイルとレモン汁、おしょうゆで和えたもの。

奥のお皿はこうちゃんの簡単料理レシピのＧＢＳポテト。
これは夫も子供も本当に好きで、たっぷり作っても翌日まで残った試しがありません
にんにく（Ｇ）＆バター（Ｂ）＆おしょうゆ（Ｓ）というこってり味がツボのようです。
あとはブロックベーコンをたっぷり入れるのもお約束♪

スープは枝豆のポタージュ。
一緒に煮込む野菜は、玉ねぎではなく、長ネギの白い部分を使っているので、
夏向きのスッキリ味になっています。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

夫によると、息子は一緒にお風呂に入った時に
「今日は何もプレゼントしてないから、背中流してあげる」と言って、
背中を流しつつ、肩揉みもしてくれたそうです。
誰とでも打ち解けるタイプではないけれど、周囲の状況はとてもよく観察していて、
子供なりにいろいろ考えているんだな～と思わせることの多くなった息子。
親のいい加減なところも見透かされていそうで、
一貫性のある対応をしなくては・・・と思う今日この頃(;^_^A

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