ライナスママのKitchen Diary

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2008.06.16

またもや友人とテニスの予定を入れてしまったことに気づき、
自己管理能力の甘さを反省
仕事は大学受験生の添削指導、つまり手書きの仕事なのですが、
テニスをした後は、２時間くらいはウデがプルプルしてしまって、字が書きづらいのです(@_@;)
しかも今日は気温も高くて、全身汗だくでした。
（帰宅後はお風呂に直行！）
仕事もやりつつ、ちょこちょこと下ごしらえをしながら、
少しずつ準備した晩ごはんです。

メインはこうちゃんの簡単料理レシピの牛すき煮。
ごぼうやにんじんなど野菜がたっぷり入っています。

あとは、なすに煮豚をのせ、サラダ油とポン酢を回しかけて、レンジでチンしたもの。
なすはレンジでチンするとパサパサになりがちですが、
サラダ油をかけておくと、しっとりやわらかく仕上がります。

レンジでチンしたさつまいもに、はちみつとバターを煮立てたものを絡めた
さつまいものはちみつバター煮。
作っておくと、便利なおかずのレシピです。
仕上げにごまをふって仕上げるので、揚げていない大学芋のような味です。
これは子供たちの大好物
娘は盛り付ける前のフライパンの中身をチェックしてこれだとわかると、
そばにスタンバイしてます。

お味噌汁は大根と油揚げ、わかめ。
本当はもっといろいろな具のお味噌汁が飲みたいのですが、
子供はお豆腐とか大根、油揚げが好きなので、かなりワンパターンです(;^_^A

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