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2008.08.08
カテゴリ： 手作りパン
ゆっくり発酵カンパーニュ
生地にアールグレイの葉っぱを加えてこねるのですが、
一晩かけて発酵させているうち、生地全体に香りが行き渡ったようで、
翌朝取り出してみると、こねた時よりも香りが強く感じられました
紅茶と相性抜群のプルーンとレモンピール、さらにくるみをたっぷり混ぜ込んで、成型。
焼いている間もとってもいい香りでした♪
カットするとこんな感じでフィリングがごろごろ。
カンパーニュといえば、シンプルで素朴なイメージでしたが、
こんな華やかな香りのカンパーニュもアリなんだとちょっと新鮮な発見でした。
こちらは今日の朝ごはん。
以前焼いて冷凍してあったシンプルなカンパーニュをトーストして、
夕べの塩豚と白いんげん豆の煮込みをのせていただきました。
沖縄のマンゴーもたっぷり♪
ゆっくり発酵カンパーニュ
□クール商品■ステンスマ レモンピール 250g
ドライプルーン（プルン）種抜き 200g
◆保存に便利なチャック袋入りフランスパン専用粉 リスドォル 2.5kg
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