ライナスママのKitchen Diary

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2008.10.31

一切れが小さく、メインにするにはちょっと心細い量だったので、味噌汁にしました。
大ぶりに切った大根と合わせ、お味噌は白味噌を使っています。
ぶりはだし汁に加える前に塩をして水気を拭いておくと、生臭くなく上品なお味噌汁に。

汁物にボリュームがあるので、今日は炊き込みご飯をメインにしました。
あらかじめフライパンで焼き付けたたっぷりのごぼうに、
生のままの鶏肉、にんじんを加えて炊きました。

小鉢はたたいたきゅうりと戻した切り干し大根を
ほぐしたたらこと揚げ玉で和え、めんつゆをかけたもの。
冷やして食べるとぽりぽりの食感とともにいい箸休めになります(*^_^*)

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