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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2009.09.19
カテゴリ： 日々のごはん
圧力鍋お役立ちレシピ を参考にしました。
レシピでは手羽先を使っていましたが、うちの家族からは
手羽先は「食べにくいその割にお肉の部分が少ない」と不評なので、手羽元で。
野菜はざっくりと大きめに切っても、圧力鍋パワーでたった7分でちゃんとやわらかく仕上がります。
手羽先ならもっとスープに味が出るのでしょうが、
少し味が足りなかったので、コンソメスープの素も加えました。
ベランダのバジルがまだわさわさと茂っているので、
たっぷり使ってカプレーゼにしました。
モッツアレラチーズ、岩塩、粗挽き胡椒、白ワインビネガー、ＥＸバージンオリーブオイルを合わせ、
冷蔵庫でしっかり冷やしていただきます
簡単なのにトマトがとってもおいしく食べられるので、
トマトが苦手な息子((+_+))以外は家族みんなが大好きなサラダです。
メインがノンオイルのあっさり味だったので、
ごぼうは てんきち母ちゃんちの毎日ごはん（2） のレシピで、
下味をつけて片栗粉をまぶし、から揚げにして、明太子と和えてあります。
作ったそばから娘がつまみ食い（・・・というか本気食い？）を始め、
写真を撮る時には半分近くなくなってました(^_^;)
揚げ油を使ったついでに、さつまいもも切って揚げました。
揚げた後のお鍋を拭き、三温糖を大さじ５くらい、お水を大さじ２くらいを入れて煮たて、
お醤油・塩少々、水あめを大さじ２～３くらい足してとろりとするまで煮詰め、
揚げたさつまいもを絡めて、黒ごまをふって出来上がり。
カリカリ感が残り、夫と息子に大好評の仕上がりでした。
（ちなみに私の口に入ったのは3本くらい・・・^_^;）
娘だけは、いつものしっとりタイプの大学芋がよかったらしく、
ひとつだけ食べて返品してました・・・
ごぼうのカリカリは好きなのに、ナゼ～(?_?)
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