アガー、なかなか使いこなせないでいます。
このプリンにも使っているのですか？
唯一のヒットはジャムを作る時に入れて、煮詰める時間を短縮＆やや増量できた事でしょうか。
使い方のコツなどあったら教えて下さい。
(2010.09.06 12:53:58)
このプリンにも使っているのですか？
唯一のヒットはジャムを作る時に入れて、煮詰める時間を短縮＆やや増量できた事でしょうか。
使い方のコツなどあったら教えて下さい。
(2010.09.06 12:53:58)
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コメント新着
2010.09.01
カテゴリ： お菓子
stillさんの圧力鍋ですぐにおいしいレシピ を参考にしました。
生クリームのたっぷり入ったとろとろの口当たりの抹茶プリンです。
圧力鍋で作っています。
リングが上がったらすぐに火を消して蒸しあげました。
横から見るとこんな感じの三層構造♪
抹茶入りのカラメルソースを敷いてから、抹茶プリンの生地を入れて蒸し、
粗熱がとれてからアガーで作った黒豆ゼリーを流して固めています。
黒豆は先日圧力鍋で作った自家製の甘煮を使いました。
イナアガーA 50g
製菓用抹茶パウダー 50g
イワキ（iwaki) パイレックス スイーツカップ(ゼリー)［B942］
オーブンにも蒸し器にも冷菓にもＯＫで、活用範囲が広いです（*^_^*）
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アガー
くいしんぼ さん
Re:アガー(09/01)
ライナスママ♪
さん
くいしんぼさん
＞アガー、なかなか使いこなせないでいます。
＞このプリンにも使っているのですか？
プリンはオーブンで蒸し焼きにしているので、
アガーを使ったのは上の黒豆ゼリー部分だけです。
アガーは寒天代わりに水ようかんに使ったり、
火を入れないゼリータイプのプリンに使っています。
寒天よりもぷるぷるになって、口当たりがいいです♪
(2010.09.06 15:42:34)
＞アガー、なかなか使いこなせないでいます。
＞このプリンにも使っているのですか？
プリンはオーブンで蒸し焼きにしているので、
アガーを使ったのは上の黒豆ゼリー部分だけです。
アガーは寒天代わりに水ようかんに使ったり、
火を入れないゼリータイプのプリンに使っています。
寒天よりもぷるぷるになって、口当たりがいいです♪
(2010.09.06 15:42:34)
水ようかん
くいしんぼ さん
チャレンジしてみました。
ご近所のおばあちゃん秘伝の水ようかんを
寒天で無くアガーで作ってみました。
小6の娘にも作れました。おいしい！！
本当はグミを作りたくて買ったアガーですけどね…
(2010.09.08 22:12:42)
ご近所のおばあちゃん秘伝の水ようかんを
寒天で無くアガーで作ってみました。
小6の娘にも作れました。おいしい！！
本当はグミを作りたくて買ったアガーですけどね…
(2010.09.08 22:12:42)
Re:水ようかん(09/01)
ライナスママ♪
さん
くいしんぼさん
＞ご近所のおばあちゃん秘伝の水ようかん
ネーミングだけで、とーってもおいしそうです（*^_^*）
アガーは常温でも固まるし、食感がぷるぷるなので、
寒天とゼラチンのいいとこどりしたような存在ですよね。
もう少しお値段が安いといいんですけれど・・・(^_^;)
(2010.09.09 14:14:33)
＞ご近所のおばあちゃん秘伝の水ようかん
ネーミングだけで、とーってもおいしそうです（*^_^*）
アガーは常温でも固まるし、食感がぷるぷるなので、
寒天とゼラチンのいいとこどりしたような存在ですよね。
もう少しお値段が安いといいんですけれど・・・(^_^;)
(2010.09.09 14:14:33)
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