ライナスママのKitchen Diary

プロフィール

ライナスママ♪

フォローする

サイド自由欄

2012年9月～
FACEBOOKを始めました！

カテゴリ

ハンドメイド

(8)

バックナンバー

2026.05
2026.04
2026.03

2026.02
2026.01

お気に入りブログ

JOURNAL LE … LE MIELさん
マナの日常生活　コ… ＋マナ♪＋さん
HAND MADE DIARY別館 もそ1971さん
ひぃたんち＠お買い… ひぃたん.さん
いつもの生活♪ ♪*♪*♪さん

コメント新着

ライナスママ♪ @ Re[1]:ポン酢ガーリックピカタ(08/01) パン屋さん＞コメントありがとうございま…

パン屋@ Re:ポン酢ガーリックピカタ(08/01) ライナスママさんのおうちのご飯なら、大…

ライナスママ♪@ Re[1]:栗ごはん(09/26) ァーコ★さん初めまして。コメントありが…

ァーコ★ @ Re:栗ごはん(09/26) 初めまして♡ 楽天プロフィールから来まし…

ライナスママ♪ @ Re[1]:タッカンマリ(05/23) Kmamaさんほんと、楽しかったよねー(*´∀`…

< 新しい記事

新着記事一覧(全4640件)

過去の記事 >

2011.05.13

春キャベツとコーンのサラダ
ブロッコリーとごぼうのスープ

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

手羽中は前日からイタリアンハーブMIXや粗塩、オリーブオイルに漬け込んでおきました。
当日はオーブンに入れてグリルするだけでＯＫ。
途中で、やはりオリーブオイルと塩・こしょうをまぶした野菜を加え、
付け合わせも一緒に仕上げました。

サラダは塩もみした春キャベツとコーン、ハムを
サラダ油・米酢・はちみつ・塩・こしょうで作ったドレッシングで和えています。
ほんのり甘くて、子供たちも好きな味

スープは我が家の新定番になりつつあるもの。
玉ねぎとにんにく、ベーコンをオリーブオイルで炒め、
ささがきにしたごぼうとブロッコリーを加え、
コンソメではなくお水を注いで煮込んでいます。
コンソメが入らなくても、野菜とベーコンの旨みで十分に美味しい
仕上げに卵白をちらして完成♪
野菜がたっぷりとれます（*^_^*）

れんこんのはさみ揚げ＆ししとう素揚げ
ちくわの肉詰め磯辺揚げ
きゅうりと春雨、きくらげの中華風サラダ（栗原さんちの朝20分のお弁当より）
ザーサイとねぎのだし巻き卵（てんきち母ちゃんちの朝15分でお弁当より）
自家製かぶの葉とじゃこのふりかけ（　　〃　　）

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

だんだんガッツリ男子弁っぽくなってきました^_^;
はさみ揚げは、前日のきんぴらに使ったれんこんを取り分けておき、
小分け冷凍してある合挽き肉をはさんで天ぷら衣をつけて揚げています。
合挽き肉は70～80gくらいずつ小分けにしてストック。
前夜に冷凍庫から冷蔵庫に移しておき、
朝、みじん切りの長ねぎとお醤油を加えて簡単な肉だねを作りました。
れんこんにはさんだだけではたねが余ったので、
急遽、やはり冷凍してあるちくわにのせて、揚げました。
ちくわの天ぷら衣には青のりをプラス。
思い付きで作った２品ですが、息子にはなかなか好評でした

ザーサイとねぎ入りのだし巻きは、意外な組み合わせでしたが、
ザーサイのうまみがいい仕事をしてくれて、なかなかのおいしさ
まさにお弁当向きの味付けです♪

きゅうりと春雨のサラダは前日の夜に準備しておきました。
私は早起きが苦手なので、なかなか慣れないお弁当生活
朝はボーっとしていてなかなか手際よくいかないので、
前日夜の準備が勝負だな・・・ということにようやく気付きました(^_^;)
野菜を切る、ゆでる、くらいは前夜にやっておき、
寝る前にキッチンのホワイトボードに、メニューや使う素材を書き出しています。
起きぬけの状態でもスムーズに動けて、なかなかいいです。
（←何を今更って感じですが・・・(-_-;)

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

遠方から通う生徒も多い学校なので、部活の朝練は自由参加なのですが、
初めての朝練の前日は、息子は部活仲間と「どうする～？」「行く～？」と
さんざんメールやケータイでやりとりをしていました。（←なんだか女子っぽい。）
「俺は遠いから無理！」とか「打たせてもらえるなら行く！」などというメールに混じり、
中には「親の許可が取れたら」という子も(^_^;)
（←お母さんが普段より１時間も早くお弁当を作らなくてはならないためと思われます）
中学生とはいえ、まだ１年生はカワイイ

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

最終更新日 2011.05.17 15:38:57
コメント(3) | コメントを書く

[日々のごはん] カテゴリの最新記事

■コメント

お弁当

くいさん

我が家もこの春から上が中学生になりました。
何とかお弁当生活も回っていますが、
週末の部活が始まると弁当の無い日がないかも！！とちょっと焦っています。
やっぱり、男の子の弁当はガッツリ系ですね。
うちの子、から揚げ3個入れたら2個にしていいからと言われました(^_^;)
(2011.05.18 10:53:32)

返事を書く

名前が…

くいしんぼさん

くい「しんぼ」が切れてました。
うちの子は「女子」です。
みんなかわいらしいお弁当らしいのですが、おかずよりお米大好きでほぼ1合のご飯をつめていきます。 (2011.05.18 10:58:52)

返事を書く

Re:名前が…(05/13)

ライナスママ♪

くいしんぼさん
＞みんなかわいらしいお弁当らしいのですが、おかずよりお米大好きでほぼ1合のご飯をつめていきます。

女の子のお弁当は見た目にも気を使わなくちゃいけなさそうで、ママは大変ですよね(^_^;)
うちは見た目まっ茶色でも全然気にしないので、その点ラクですが。
でもお嬢さんのお弁当で１合にはビックリ・・・(゜o゜)
週末のお弁当はキツイですよね～。
朝寝坊できる日がないっ！！
(2011.05.19 08:23:10)

返事を書く