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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.09.20
カテゴリ： 日々のごはん
鶏レバーの塩麹煮（ 塩麹レシピ100 より）
ミネストローネ（ 〃 ）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
今日は夫が夕食いらずの日なので、
塩麹に漬けておいた鮭を使って、フライパンひとつでできるチャンチャン焼きにしました。
バターで鮭を焼きつけた後、キャベツやもやし、ピーマン、にんじんなど、
たっぷりの野菜を加えて蒸し煮に。
仕上げに味噌や醤油、砂糖を加えて出来上がり。
手軽にできて、野菜がたっぷりとれます
鶏のレバーは血抜きをして、一度さっとゆでてから、
塩麹ベースの煮汁で煮ていきます。
お弁当のおかずや私のひとりお昼ごはん、ごはんのお供にぴったり
ミネストローネは塩麹で調味しています。
野菜の甘さが出ているので、それだけで十分おいしくいただけました
野菜は玉ねぎ、にんじん、大根、セロリ、トマトなどが入っています。
今日はさらに缶詰のキドニービーンズも加えました。
娘が大好きなスープなので、ひとりでお鍋半分くらいは食べてしまいました^^;
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
黒糖くるみパンです。
先日、富澤商店でモラセスを買ったので、さっそく使ってみました。
甘さだけでなく、独特の風味があります。
カラメルのような色ととろみで、生地は自然なベージュに。
よく膨らみ、ふわふわでやわらかなパンになりました。
子供たちはこれにバターとグラニュー糖をふったものをおやつに食べるのが好き
JAS認定【あす楽対応】オーガニック モラセス 350g
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