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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.12.24
カテゴリ： お菓子
いろいろ試してもみたいけれど、年末は他にも雑用がてんこ盛りなので、
あれこれ考える時間がなかなか取れず・・・
前菜やスープだけ毎年少しずつ変えて楽しんでいます♪
今年はマロンクリームを使ったモンブラン風のブッシュドノエルにしました。
基本のロールケーキ生地にシンプルに生クリームを塗って巻き、
サバトンのマロンペーストと生クリームを合わせたクリームをモンブラン口金で絞りました。
こちらも毎年作っているシュトーレン。
パン教室では幾種類ものシュトーレンを習いましたが、
毎年好きで作るのは中級の頃に教えていただいた、
このうめはらのドライフルーツたっぷりのシュトーレン。
重すぎず、ふんわりとしていて、日本人好みの味と食感です。
（←本場モノからしたら、おそらく邪道…）
もう６～７年くらい作り続けていると思います
ローストしたアーモンドも入っているので、香ばしさもバッチリ。
焼成後はブランデー→バター→アプリコットジャムを塗り、最後は粉糖で仕上げ。
ばっちり厚塗りメイクですが、これもまたおいしさの秘訣のようで、
翌日もしっとりおいしくいただけます♪
サバトン・マロンペースト（加糖） 240g
お菓子屋さん定番サイズです【人気サイズ】モンブラン口金
今年も登場！シュトーレンミックス【秋・冬限定】うめはら ミックスフルーツ シュトーレン 500g【2sp_121225_yellow】 ＜お菓子・パン材料 フルーツ＞
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