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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2013.06.14
カテゴリ： 日々のごはん
もてなし上手 ［ 栗原はるみ ］ より）
なすと豚バラ肉のテンメンジャン煮（ 〃 ）
青梗菜と干しエビのお浸し（ 〃 ）
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
普段行かないスーパーに立ち寄ったら、ブロックの生鮭を売っていたので、
久しぶりに買ってみました。
昔よく作っていた栗原はるみさんのレシピ。
結婚当初に買ったので、もう20年近くも前の本なのですが、いまだに現役です。
今改めてレシピを見てみると、とても手順が多く、
最近のパッと炒めて一気に味付け・・・というタイプのレシピに慣れてしまうと、
少々手がかかる印象ですが、やはり確実においしく仕上がります♪
鮭の蒸しものは、鮭こそ香味野菜とお酒をかけてレンジでチンですが、
野菜あんの豚肉はあらかじめ下味をつけておきますし、
野菜も数種類を少しずつ。
なすもあらかじめ素揚げしておき、
豚肉と炒め合わせてから、さらに20分ほど煮込んでいきます。
でもいきなり炒めて煮込むよりも、なすがとろとろで、味のしみもいいし、
なすをあまり好まない子どもたちにも好評
青梗菜は蒸しいためにして、
刻んだ干しエビと干しエビの戻し汁、お醤油、お酒のみで調味。
大きめの青梗菜４株があっという間になくなりました。
特に青菜好きの娘には大ウケ（*^_^*）
少しのイーストでゆっくり発酵パン のレシピで焼いた、
全粒粉入りのシンプルなプチパンです。
梅雨の時期は焼いたパンは即冷凍保存になるので、こういうシンプルなパンが多くなります。
私はこういうパンにチーズ♪という組み合わせが好きなのですが、
家族は甘くてやわらかいパンが好み(-_-;)
よって、売れ行きはイマイチです・・・。
先日、コストコで買ったブルサンチーズをたっぷり塗って、いただきました(*´∀`*)
ささやかな幸せ～
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