リスボア物語

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2006年01月16日

イギリスの郷土料理？

(16)

テーマ：イギリス大好き！(518)

カテゴリ：食べ物あれこれ

　ロンドンのパブで皆で飲んでいるときに、食べ物の話になり、一度イギリス人７人対私一人で挑戦してみた！

　イギリスのご飯と言えば、ヨーロッパ人の間では、まずい料理と有名。誰と話しても、「イギリスの料理はまずい。フィッシュ・アンド・チップスは油っこいし、あんなものばかり食べているのか？」というようなコメントが必ず出てくる。イギリス人である夫も、初めはムカッとしたらしいけど、今ではムキになって怒っても、相手は自分の国の料理自慢をしたいだけなのだとわかり、最近は「ああ、そうだね。イギリス料理はまずいねー。君の国の料理が世界で一番美味しいよ。」などと相打ちをし、聞き流している。

　私はやっぱり今でもムキになって答えてしまう。イギリス料理といったら、伝統的なものはシチューや肉のローストなどがある。でもどちらかといえば、移民の多いイギリスでは、インド料理なんてもうほとんど「イギリスの料理」になりつつあるし、スーパーに行ってもそれは色んな新しい食材が売っているし、料理の本だって、多国籍っぽいのが多いし、もう何がイギリス料理なのがわからない状態。でも、その分各国のとても美味しい料理が食べられるし、観光客として外食するなら、それはもう楽しい食べ歩きになること間違いないのになぁと思う。

　それでもたくさんのイギリス人と話していて、皆ヨーロッパの他の国々の人たちに、イギリス料理はまずいと言われていることを知らない人が多いことに気づいた。皆本人の前では言わないのね。そして、私もよく考えたら、イギリスの伝統的な料理のことをあまりよく知らないし、日本やポルトガルみたいに、地方によって、それぞれの郷土料理があるのかとか、同じ料理でも、場所によって食材や調味料が変わるのかとか、ほとんど知らない。だから、ちょっと挑戦してみた。

　「イギリスには、地方によって違う料理なんかないの？」「なぜイギリス料理って、まずい料理の代名詞みたいになっているんだろう？？」などなど。まずい、には初耳でびっくりする人も多かったけど、皆ムキになって、今まで聞いたことのないような、それは美味しそうな料理をたくさん紹介してくれた。例えば、内陸部だと、肝臓や肉を刻んでミートボールにした料理、ファゴット、豚肉などの塊をローストしたもの、牛肉の入ったシチュー、ジンジャー･ブレッドなどなど。バーミンガムなどは、インドに住んでいたイギリス人によって開発された、スパイスを作った料理なども、今ではポピュラーでイギリス中のインド料理のレストランのメニューになったりしているそう。それから、これはどこの地方のだかちょとわからないけど、シチューとdumplingという料理もあって、これはシチューの中に粉で作った団子のようなものを入れるらしい。dumplingといえば、中国の餃子しか思いつかない私としては、とても食べてみたい。

　でも今ではもうほとんど家庭で作られなくなったイギリスの料理などは、昔は豚などを一匹殺した時に、大きな塊を焼いたりする料理などがあり、今はそんなこと高くついて、そうとうの予算がないとなかなか食べられないのだろう。なるほど。でも今度バーミンガムに行ったときは、何か伝統料理を作ってもらえることになった♪

　「どこでも自分の国の料理が一番と思っている人が多いけど、多くのイギリス人は、そう思っていないことも事実だよ。もちろんイギリス料理が大好きだけど、自分の国が一番！という考えはないんだ。」と言われ、これまた意外！だって、どの国に行ってもやっぱり自分の国の料理が世界で一番！とお国料理自慢を聞いてきたから。「まさかjasmimは自分の国の料理が一番とやっぱり思っているの？」と聞かれ、「・・・思ってる。だって自分の生まれた国の食べ物だもん。皆にとってそうかはわからないけど、私にとっては和食が一番よ。」と答えた。ヨーロッパの料理で、乳製品を使ったのは重すぎてあまり食べられない時があるというと、アジアの料理はあっさりしすぎて味気ないと言われてしまった・・。皆生まれ育った環境で、食べ物の好みや体が欲しがるものが変わるのね。

　ロンドンのあるパブで、時間も忘れるくらい皆でとても盛り上がった話題でした。

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