リスボア物語

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2006年01月13日

太巻き！

(5)

テーマ：今夜のばんごはん(52441)

カテゴリ：食べ物あれこれ

　つい最近、ある友人からかんぴょうを日本から購入してきていただいたので、早速それを使って、太巻きに挑戦！

　今までこちらの材料を使ってばかりの巻き寿司で、日本のちゃんとした太巻きを作ったりしていなかった。こちらの材料というと、新鮮な魚にアボガドやきゅうり、それからニンジンやマンゴーなども入れて、ヨーロッパ風巻き寿司や、カリフォルニア･ロールなど。

　かんぴょうと干ししいたけを別々に似て味付けし、厚焼き玉子を作って、もうキッチンの中はそれだけで日本の匂いでいっぱい。味付けしたかんぴょうをちょっと味見した時、あまりの懐かしい味に、胸にじわっときてしまった。あの白身魚に食紅を入れて作るおぼろは、あいにく食紅は持っていないので、色をつけるために、鮭で作ってみた。食紅というと、もしかして抵抗のあるヨーロッパ人もいるかもしれないので、鮭はけっこういいかも。

　たっぷりと具を入れて、とても立派な（大きいという意味で・・）太巻きが完成！一口食べると、甘ーく味付けした具が口の中に広がって、何だか日本の節分の日に食べる太巻きを思い出した。

　いつもとても美味しそうなお料理を披露される度にそそられてしまう rosmaninhoさんのブログで、以前、太巻きが招待したヨーロッパ人のお友達にとても人気だったと書いておられたのを思い出し、これは次回人を招待する時にぜひ作って反応を見てみたいメニューに加わった。夫も初めは鍋に入っているかんぴょうを見て、「何これ？？」と変な顔をしていたけど、食べてみたら随分と気に入ってたもんね♪

太巻き

　この他に、イギリスで買った雑誌を見て作ってみた「Jaffa cake」。ジャファ･ケーキとは、あのビスケットに、オレンジなどのジャムみたいなのが乗っていて、上に（または下に）チョコレートのコーティングなどがしてあるやつ。このレシピは、オレンジの皮などを入れて、本当にケーキにしてしまったもの。チョコレートのコーティングはカロリー高そうなので、焼きっぱなしに。

こういうイギリス系のお料理雑誌を見ていて時々思うのが、こっちって作り方が本当におっざっぱなのが多い。薄力粉とかは振るわないでそのまま入れるのが多いし、材料を混ぜるのも、順番に入れていくのではなくて、全部一緒に一編にいれてしまったり。粉類を振るうことを書いていないのは、もしかして、振るうのが前提になっているから、もう書く必要がないのだろうか？？それとも日本のレシピが親切すぎるのか？？

jaffa cake