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2007.04.07
テーマ： 激辛☆大好き♪(560)
カテゴリ： 日々のくらし
私を含めウチの家族は辛いものは全くダメである。
しかし、私の友人が大の辛いモノ好き。
一緒にカレーを食べに行っても、
私が赤い顔して汗を拭き拭き食べているのを尻目に
「これが辛いん？？」とイジワルでなく、本当に不思議そうに尋ねたりする。
で、辛いモノ大好きな彼女とその家族のために、
青唐辛子味噌を作り始めて３年目になる。
青唐辛子は韓国産の激辛のものを使う。
これが最大のポイントだ。
後は砂糖。（三温糖や黒砂糖がオススメ）
材料はたったこれだけ。
量はそれぞれ適当だ。
私のオリジナルでは味噌が１キロ、
小口切りした唐辛子が600～800グラム、
砂糖が200～300グラム。
これをポリ袋に入れて袋の上からモミモミしてなじませる。
あとは冷蔵庫で3ヶ月以上寝かせてできあがり。
好みでにんにくを入れると風味が増す。
これだけでできる簡単なものだが、
ひとつだけ気をつけなければならないことがある。
激辛のものは皮膚にも大変な刺激を与えるので、
扱う時はゴム手袋あればゴーグルやマスクをオススメする。
使った包丁を洗うときなども注意したい。
大げさな、と思ったアナタは甘い。
本当にヤケドのようになるんだから。
しかし、私の友人が大の辛いモノ好き。
一緒にカレーを食べに行っても、
私が赤い顔して汗を拭き拭き食べているのを尻目に
「これが辛いん？？」とイジワルでなく、本当に不思議そうに尋ねたりする。
で、辛いモノ大好きな彼女とその家族のために、
青唐辛子味噌を作り始めて３年目になる。
青唐辛子は韓国産の激辛のものを使う。
これが最大のポイントだ。
後は砂糖。（三温糖や黒砂糖がオススメ）
材料はたったこれだけ。
量はそれぞれ適当だ。
私のオリジナルでは味噌が１キロ、
小口切りした唐辛子が600～800グラム、
砂糖が200～300グラム。
これをポリ袋に入れて袋の上からモミモミしてなじませる。
あとは冷蔵庫で3ヶ月以上寝かせてできあがり。
好みでにんにくを入れると風味が増す。
これだけでできる簡単なものだが、
ひとつだけ気をつけなければならないことがある。
激辛のものは皮膚にも大変な刺激を与えるので、
扱う時はゴム手袋あればゴーグルやマスクをオススメする。
使った包丁を洗うときなども注意したい。
大げさな、と思ったアナタは甘い。
本当にヤケドのようになるんだから。
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