私の好きなもの

タジン鍋でタルトタタン

 ご無沙汰しております。って毎回書いてる気もしますが・・・このところブログはすっかりご無沙汰です。１０月の終わりにはcarameliserさんたちと京都に行ってこれでブログネタができたと思ったものの、ブログを書く時間が取れなくて。おもてなしをしてもブログのことを知らない人たちばかりで写真を撮ることもないけど、お客さんの時に好評だったタルトタタンを作るのにはまってます。使うのはタジン鍋の下の部分だけ。バターを溶かしてグラニュー糖とあわせ、その上にりんごを並べます。このときカラメルにしてしまわない。初めてのときカラメルにしちゃって黒っぽいのができた・・・そのまま２０分ほど弱火で蓋を閉めずに煮て（蓋閉めるとりんごが崩れちゃいます。これもやった失敗）、綺麗にキャラメリゼされていたら火を止めて、あら熱をとり、のばしたパイシートを包み込むようにかぶせて、オーブンで３０分焼くだけ。ひっくり返したらタルトタタンの出来上がり。ちょっとキャラメリゼ足りませんが・・・レシピどおりの分量で作ったらきれいな色になるのでしょう。でも怖くて使えないバター６０グラムにグラニュー糖１２０グラムなんて・・・この写真は美味しそうに見えないけど、美味しいのではまってます。りんごのお菓子って好き うちのタジンはエミール・アンリ。エミールアンリ （Emile Henry） タジン M 5525 25cm （フラムブラック） タジン鍋蓋の高さが高くないので収納しやすい＆見た目も好き♪でこれに決めました。買ってかなりたつのにまだ使いこなせてないのだけど、これで野菜を蒸すと美味しいです♪デパートで売ってるエミール・アンリのタジン鍋にはタジン鍋で作るタルトタタンのレシピも付いてるみたいです。今回はエミール・アンリのミニタタンセットのレシピを見て作りました。こちら、京都のオ・グルニエドールで自分用に買ってきたりんごのケーキこれも美味しかったけど、写真にとってないもう一つのりんごのタルトがむちゃくちゃ美味しかった！また京都行きたい～１０月は幼稚園行事で忙しかったけど、１１月はその反動で友達呼んだり呼ばれたり、母付き合いで忙しくしていました。そしてムスメの習い事が一つ増えました。私が子供のころ習いたかったバレエ楽しいです♪１２月は園行事、クリスマス関連の行事、いろいろで忙しくなりそうです。おもてなし予定もちょこちょこあるので写真が撮れたらブログに書きます。休みがちだけど、忘れずに見にきてくださってる皆様ありがとうございます。更新月一回ペースになりつつあるけど、せめて週一回にはしたいなあと思っています。これからもどうぞ宜しくお願いします。