kabukiのラーメン日記

グルメなヤタガラサーが選ぶYATAGARASU.OF.THE.YEAR.2023

ヤタガラサーはレベルが凄い！
ヤタガラサーと話すだけでも刺激有、八咫烏は客層がレベチ😂

🏅YATAGARASU OF THE YEAR

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「MAD WORLD 鰤とカリフラワー」「限定セット」


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「MAD WORLD 鰤とカリフラワー」

大山鶏の清湯＋玉ねぎ＋カリフラワーのポタージュのスープに、
白ワイン＋白醤油＋発酵オレンジ＋香川の塩かえし
地鶏の鶏油に発酵バター＋エシャレットのオイル！

全体にパセリとクレソンのオイルをかけてるシャレオツスープ

トッピングは
鰤は昆布で〆て、米油で揚げて特製赤ワインの生醤油ソース！
白菜とレンコンのサラダ、セミドライトマト、ペペロンナッツ！


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「MAD WORLD 鰤とカリフラワー」

スープはド濃厚、限定セットを
いぶりがっこと鰤のご飯、ドーナツを浸して食うと美味い！


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「限定セット」
牡蠣の山椒漬け、いぶりがっこと鰤のご飯、鴨の炭焼ドーナツ


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鰤といぶりがっこのご飯
ラーメンのスープにつけて、リゾット風にして食べて美味い！


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牡蠣の山椒コンフィ、かいわれ大根、スプラウトの下は牡蠣！

私の次の次〜は、牡蠣が品切れになったので、
限定セットの一部、牡蠣→デュロック豚になってます🦪→🐷


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鴨のドーナツ、上には鴨肉、下にはトマトクリームソース🍅

ドーナツは、そのままよりも、トマトクリームソースにつけ
ラーメンのスープに浸し食うが八咫烏流、濃厚で美味いね😋


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燻製の紅茶


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今日は「にぼし香」→「牡蠣と貝」→「八咫烏」とハシゴ！
全て濃厚！最後まで読んでいただき、ありがとうございました！

⚡️トーキョーニューミクスチャーヌードル八咫烏​CHIKARABO​