昨日の夜のおかずに土鍋を使ってポトフ風煮物を作りました。
豚肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじんは一口大に切り、
キャベツはざく切りに、シイタケはそぎぎりにします。
土鍋に豚肉と野菜、コンソメ、塩少々、コショウを入れて全体を混ぜ、
水50～100ccほどを入れて蓋をして火にかけます。

最初は強火で、蓋の穴から蒸気が出てきたら弱火にして煮ます。
5分ほどしたらお弁当用にスープ少量と
にんじん、じゃがいも、しいたけを取り分けておきます。
この時、残りのスープが少ないようなら水を少し足し、
夕ご飯用はさらに5～10分弱火、火をとめて10分蒸して出来上がりです。

お弁当用はスープごと冷蔵庫で保存し、朝仕上げました。
鍋に具とスープを入れ、牛乳少量、
顆粒のホワイトシチュー適量を入れて煮込みます。
水分が少なくなってグラタンくらいの濃度になったら火をとめ、
スライスチーズをちぎって加え、混ぜ込み、
アルミカップに入れて粉チーズをかけ
オーブントースターで表面に軽く焼き色がつくまで焼きました。

ちくわ、ピーマンは食べやすい長さの細切りにし、
ザーサイも細切りにします。
サラダ油を熱したフライパンでちくわ、ピーマンを炒め、
ピーマンがしんなりしてきたらザーサイを加えて炒め、
塩、コショウで味付けしました。

かぼちゃはうす切りにして蒸します。
ボールに入れて熱いうちにバター少量、砂糖少々を加えて混ぜ、
ラップに包んで茶巾絞りにしました。

粗挽きウインナーは熱湯でさっと茹で、あら熱をとっておきます。
卵に塩少々、牛乳少量を加えて
ウインナーが中心になるよう巻き込んで卵焼きにしました。

ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でさっと茹で、
キッチンペーパーで水気をふき取り、
塩、コショウ、昆布茶で味付けをし
香り付けにごま油少量を回しかけしました。

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