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2005年01月24日

グルメ亭「富山湾の海の幸」

カテゴリ：ギャラリーきのこ

昨日の日曜日「ギャラリーきのこ」の好評定番グルメ亭・北村康一さんによる昨年の白えびに引き続き富山湾の海の幸・第二弾「ぶりしゃぶ」の会が催されました。
富山の氷見港より8.5kgのブリを届けていただき、ブリの解体をすばらしい手さばきで実演ののち、石川の酒「手取り川」と兵庫は印南野の酒でこだわりきったグルメの会が実現しました。まずは大根おろしをたっぷりからめていただくブリシャブ。ついで新鮮イカのつくり3品。ブリのお造り。イカ味噌。イカのぬた。ブリのアラ煮(かぶととかま)。そして野菜をたっぷり摂ったあと、ブリの肝と胃袋の串焼きののち、ブリ雑炊でしめました。夕方5時30分よりスタートして延々4時間。沖縄からかけつけてくれた松田美佐子さんの「長老」泡盛の15年ものと焼酎も加わっていのちの洗濯と舌の洗練を果たしました。結局15名で天然ブリの巨体を余すところなく食い尽くして酒代を含め会費は4000円ポッキリ。満足度200%の夕べでした。おそまつ!!。

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