2020.02.11
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梅の花が満開なので
マカロンにも梅の花をと
チョコレートで作ってみました
12月13日の日記にある雪の結晶と同じで
チョコレートを薄く伸ばして
プランジャーで抜いて
アラザンで「しべ」を入れただけなのですが
これが可愛くて
作るのも楽しくて
夢中になってしまいます
ピンクマカロンも作りたいところなのだけれど
実はまた最近ちょっとうまくいかない
動画で紹介されているマカロンみたいに
絞り出したあとにツヤツヤまん丸の状態にならない
うーんと腕組みする私に聞こえてくる声は
イタリアンメレンゲでやれ〜〜
イタリアンメレンゲでやれ〜〜
イタリアンメレンゲでやれ〜〜
はいはいはい
やったことあるんです
シロップ熱してる間に
お鍋が焦げちゃうんですね
温度が115に上がる前にカラメルになっちゃう
キッチンエイドを回す横から
ステンレスボウルの内側に垂らし入れると
ピャーーッと散って うまいこといかない
それで迂回行動して
スイスメレンゲでやってみて
そここそうまくいったような気がしたけれど
ある日突然できなくなっちゃって
それでまたフレンチメレンゲに戻って
ずっとやってますが
うーん
おそらく
やはり
メレンゲの安定が課題なのかなと
そんなことを思っていたら
白いマカロンがピエもでずシワが出て
まるで「おもち」！
して空洞はいかに！！
あいも変わらず......
裏は悪くない仕上がりなのに
気温も高くなくて湿度も低いこの時期
フレンチメレンゲじゃダメなんでしょうか〜〜
バレンタインデーも近いのでボックスも用意したというのに
バレンタインデーマカロン
無事にこなせるのかしら
ああ先が見えない
出るのはため息ばかり
梅の花が満開なので
マカロンにも梅の花をと
チョコレートで作ってみました
12月13日の日記にある雪の結晶と同じで
チョコレートを薄く伸ばして
プランジャーで抜いて
アラザンで「しべ」を入れただけなのですが
これが可愛くて
作るのも楽しくて
夢中になってしまいます
ピンクマカロンも作りたいところなのだけれど
実はまた最近ちょっとうまくいかない
動画で紹介されているマカロンみたいに
絞り出したあとにツヤツヤまん丸の状態にならない
うーんと腕組みする私に聞こえてくる声は
イタリアンメレンゲでやれ〜〜
イタリアンメレンゲでやれ〜〜
イタリアンメレンゲでやれ〜〜
はいはいはい
やったことあるんです
シロップ熱してる間に
お鍋が焦げちゃうんですね
温度が115に上がる前にカラメルになっちゃう
キッチンエイドを回す横から
ステンレスボウルの内側に垂らし入れると
ピャーーッと散って うまいこといかない
それで迂回行動して
スイスメレンゲでやってみて
そここそうまくいったような気がしたけれど
ある日突然できなくなっちゃって
それでまたフレンチメレンゲに戻って
ずっとやってますが
うーん
おそらく
やはり
メレンゲの安定が課題なのかなと
そんなことを思っていたら
白いマカロンがピエもでずシワが出て
まるで「おもち」！
して空洞はいかに！！
あいも変わらず......
裏は悪くない仕上がりなのに
気温も高くなくて湿度も低いこの時期
フレンチメレンゲじゃダメなんでしょうか〜〜
バレンタインデーも近いのでボックスも用意したというのに
バレンタインデーマカロン
無事にこなせるのかしら
ああ先が見えない
出るのはため息ばかり
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