う～た’ｓ　ぶれっど

またまたこんばんは、う～たです。

昨日の夜のうちにこねて発酵させておいたパン、今日は久々にトッピングをして焼き上げました。

こねるときに房干しレーズン・グリーンレーズン・かぼちゃの種を混ぜてこねこね･･･。

焼き上がりはこんな感じになりました。

『レーズン＆かぼちゃの種パン』

いつもの基本レシピで作ってるんだけど、分割しないでナマコ型に成形して食パン型に入れたらこんな風になりました。

裏っかわが少しヒビが入ってしまってるので、焼く直前にクープを入れたらよかったんだろうなぁ～。

・・・理屈はわかってても、加減が難しいらしいので、コレもまた勉強しなくては。

パンを切ったら、こんな感じに仕上がってました。

ＨＢで焼いていた頃とほぼ同じ量を加えてあるはずなのに、なんだかすごくたくさん入っていてリッチな感じ♪

もちろん、味見もしてみましたよ～。

今回も耳は気になるような固さではなく、中もレーズンが入っているせいかしっとりとした仕上がりで、端っこをつまむだけのつもりがついつい手が伸びそうになっちゃいましたｗｗｗ

でも、最近食パン型いっぱいに膨らむことがないんだよな～って思い始めた。

同じ分量で焼いても、どうしても天然酵母だと発酵する力が弱いので、ドライイーストのパンのようにふわふわって訳にはなかなかいかないようで。

この次のパンは、全体の分量を増やして試してみようっと。