う～た’ｓ　ぶれっど

今日はダンナにちょいとムリを言って、パンのレッスンを続けて２コマ受けてきました。

ダンナには家計から『父子3人のお昼代』を預け、朝から一人でお出かけです♪


まず最初は 『ハラーブレッド』

こちらは元々はユダヤの人たちが食べていたパンの配合で、なが～～～く伸ばして三つ編みにして成形してます。

バターと卵たっぷりのややリッチなパンだそうです。

成形前に『シンプルに丸型にするか、ちょっと長く伸ばしてハート型にするか』と聞かれたので、自宅ではなかなかパン生地を80cmにまで延ばすことは大変なので、あえて難易度の高いハート型に挑戦してみましたｗ

焼き上がってあら熱が取れたところで、アイシングをかけて仕上げました。

個人的には焼く前に卵を塗った上にスライスアーモンドを散らして、その上にアイシングをしたらもっと見栄えも良くなるような気がしました。

でも、初めてにしてはなかなか悪くない･･･と自分で自分を褒めときました、ﾌﾌﾌwww



お次は 『ストロベリーローズ』

色合いと形がバラの花のようなので、この名前がついたそうです。

あと特徴はコンデンスミルクを使うのと、水分が牛乳のみなので、とってもべたつくくせに乾燥が早いという、なんとも生徒泣かせなパンでした。

こちらはパン生地を薄く細長く伸ばしたところに、縦半分にだけいちごジャムを塗り、はさんで閉じた後に縦に2本切り込みを入れてねじって端をつないで閉じて、アルミ型に入れて焼いてます。


コイツは正直言って･･･扱いが大変!!

普通のわりとさらさらっとしたジャムを使うので、切り込みを入れるとジャムがあふれるし、しっかり切り込みを入れたつもりでも下側の生地が切れてなかったりしたし。

でも、苦労した甲斐あって、できあがりはまぁそれなりだと思うし、また一つ成形を覚えられたのは大きいなぁ～。


このあと2週間近く都合がつかなくてレッスンに行かれないので少々強引に詰め込んでしまって疲れたけど（右腕が筋肉痛です）、パン作りって奥が深い!!と改めて思いました。