ウンとかスンとか　mamatamの日記

サイド自由欄

カレンダー

バックナンバー

2026.11
2026.10
2026.09

2026.08
2026.07

mamatam

New! USM1さん

--< 車内吊りはマナ…

New! いわどん0193さん

三重県いなべ市　　… New! トンカツ1188さん

すき焼きふりかけお…

New! mimi2385さん

せめんといて・・・(…

New! ナイト1960さん

「石原家の兄弟」読… New! naomin0203さん

京都府の川田翔子・…

New! ５ｓａｙｏｒｉさん

新宿彷徨(その123) …

New! ＭｏＭｏ太郎009さん

今日も楽しいカリン… New! ごねあさん

この頃やる気をなく… New! さえママ1107さん

コメント新着

じぇりねこ @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) New! こんばんは(^^)/ 私の方こそご無沙汰して…

ごねあ @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) 指一本怪我しても不自由なので、片腕が使…

さえママ1107 @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) mamatamさんこんばんは！いつもありがと…

かずまる＠ @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) mamatamさんお疲れ様です！不自由な左手…

shin1t @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) この際諦めないで旦那様を鍛えてあげて下…

kororin912 @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) なかなか大変な中、いろんな工夫をしてい…

naomin0203 @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) 骨折で片手が使えないというのは、生活の…

曲まめ子 @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) 読みながら　なるほどこんなに大変なんだ…

ふろう閑人 @ Re:骨折3週目の生活と生ローヤルゼリー(11/08) 確かに方法でも手が使えないと・・・・そ…

ＭｏＭｏ太郎009 @ Re:骨折3週目の生活　と　生ローヤルゼリー(11/08) ローヤルゼリー、身体に良さそうですね。 …

< 新しい記事

新着記事一覧(全2843件)

過去の記事 >

2019.02.11

ヨーグルトメーカーで甘酒を作る

(6)

カテゴリ：日々の暮らし

最近麹甘酒作りに凝っています。

ずっと市販のものを買っていたのですが、なくなりそうなのに買い忘れたり買い物に行く時間がなかったりで、ない！日が続くことが多かったのです。
そんな時、家で麹甘酒が作れると聞き、検索してみると、ヨーグルトメーカーと麹と冷やご飯で作れるらしいとわかりました。
ヨーグルトメーカーはあるし、麹も塩麹用のが残っているし、知り合いから戴いて食べ切れてないお米もあるし、先ずはやってみようと思いました。
一ヶ月くらい前のことです。
最終目的はヨーグルトの甘味料として使える2倍濃縮くらいのものですが、とりあえずは口に入れられるものを作ることをめざしました。
最初は冷凍してあったご飯を2倍くらいの水を足してお粥にし、冷まして麹を加えてヨーグルトメーカーを60°Ｃ8時間にセットして待ちました。
結果はほぼ失敗。

この後ご飯の量やお水の割合を変えたり、別の麹を使ったり、色々してみて、なんとかヨーグルトにかけて食べられるものが作れるようになりました。

こんな感じ。
麹300グラムを50cc位のぬるま湯で約一時間ふやかし、1.5合のご飯を同量のお湯で煮て冷ましたものと混ぜて60°C8時間にセットしたヨーグルトメーカーにいれるとだいたい6-700cc位の甘酒ができます。
↓くらいの量です。

ただ、麹の粒はまだ少し残るので、発酵止めも兼ねて一煮たちさせます。そうすると舌に残るような固い粒は簡単になくなります。
↑は2倍濃縮程度の濃さになっていますが、偶々購入したのがそういう麹だったようです。
偶然、運良くこういうのができたので、朝はヨーグルトと、夜は薄めて飲み物で、甘酒を楽しんでいるmamatam家です。
偶然と運でも、ほしかったものが作れたのでいいようなものなのですが、もう少し情報収集して、思った通りの甘酒を作れるようになりたいものだと思っているのです。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう