2008.06.18
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父の知り合いから、たくさんの梅をいただきました。
祖母と私の２軒でわけましたが、それでも我が家の分だけで３キロもありました。
ってなわけで、梅酒作り第２弾。
先日作ったのは、５年以上熟成させる予定なので、梅に穴をあけたりしませんでしたが
今回のは１年ほどで飲む予定なので、フォークでキズをつけました。
氷砂糖だけじゃなく、黒砂糖も少し入れてコクをプラス。（したつもり）
この写真は漬けてから３日目。
黒砂糖が溶けて、いい色になってるねぇ～♪
それでも１．５キロ余っている梅・・・。
梅酒を作りたいけど、もう容器がないよ～～！！
ってことで、紫蘇も重しも使わない、簡単梅干を作ってみることにしました。
完熟梅を使ったほうが美味しいと聞いたので、食品庫で完熟させて
先ほどアク抜きをして、１個ずつ水分を拭き取り、乾燥させているところです。
明日まで乾燥させたら、漬け込みたいと思います。
売っているものとは違い、傷も多いので破れたりするかもしれないけど・・・。
でも、自分で作るのは初めてだからワクワクします♪
家中が、梅の甘酸っぱいいい香りで満たされていて、幸せな気分になります～♪
美味しい梅酒＆梅干になぁれ！！
祖母と私の２軒でわけましたが、それでも我が家の分だけで３キロもありました。
ってなわけで、梅酒作り第２弾。
先日作ったのは、５年以上熟成させる予定なので、梅に穴をあけたりしませんでしたが
今回のは１年ほどで飲む予定なので、フォークでキズをつけました。
氷砂糖だけじゃなく、黒砂糖も少し入れてコクをプラス。（したつもり）
この写真は漬けてから３日目。
黒砂糖が溶けて、いい色になってるねぇ～♪
それでも１．５キロ余っている梅・・・。
梅酒を作りたいけど、もう容器がないよ～～！！
ってことで、紫蘇も重しも使わない、簡単梅干を作ってみることにしました。
完熟梅を使ったほうが美味しいと聞いたので、食品庫で完熟させて
先ほどアク抜きをして、１個ずつ水分を拭き取り、乾燥させているところです。
明日まで乾燥させたら、漬け込みたいと思います。
売っているものとは違い、傷も多いので破れたりするかもしれないけど・・・。
でも、自分で作るのは初めてだからワクワクします♪
家中が、梅の甘酸っぱいいい香りで満たされていて、幸せな気分になります～♪
美味しい梅酒＆梅干になぁれ！！
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