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2010.09.06

こねないパン講座

カテゴリ：カテゴリ未分類

本当に、こねないんです。
亜莉さんレシピ、マッキーさんのパン講座。

私のような、何度やっても粉モノと仲良くなれない人でも、
グッと親しみを感じることのできる素材、手順、美味しさ。

だって、国産小麦にこだわらなくてもいいんです（笑）。

自宅では国産小麦を使っていますが、やっぱり有機…とかにこだわっていくと、
すぐに材料がそろわないこともあります。
そうすると「手作りパン」の世界がサーッと遠ざかるんですよね。。。

それからイーストもそう。でもこちらの講座では、数回家で作れる分を
持ち帰れるように販売もしてくれます☆

何より、講師であるマッキーの面白さかわいらしさ（失礼？　ほめてるんです・笑）。

学びは、簡単に焼くために、プロセスを省くことが、
ラフに作るということとはまったく違うということ。
いや、ラフに作っていいのですが、やっぱりぶれない芯があるなと。

「生地を傷めないように」というマッキー先生の言葉どおり、
打ち粉が足りなくてくっつきそうな生地を、
ベリッとはがすのではなく、そっとはずしていく作業。。。

そういう一つひとつの動作は、プロセスをいくら簡略化しても、
大事に保っていかなければいけないなぁということ。

パン作りの基礎の基礎として、生きて、伝わってくるのです。

だからこそ、講座の一部始終が地域の婦人会のような温かな雰囲気で。

そして、でき上がりはこんなにおいしそうな一皿に。

左から、
ツナとオニオンのサラダを焼きこんだパン。

焼きたてのフォカッチャ。
好きな具を入れ込んだカップパン。
私が選んだのはカマンベールチーズと乾燥イチジク。
塩味と甘みのバランスが絶妙な組み合わせでした♪

それから、マッキー特製のサラダ。
レタスの上に、ベーコンときのこを炒めて
バルサミコをかけた大人な美味しさです☆

この講座…というか、こねないパンの魅力については、
月刊Kacce10月号にて紹介させていただきます！

ご協力いただいたマッキー、受講された皆さん、ありがとうございました！

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