静かな時が流れる｢風の庭」

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2024.01.23
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黄色の寒菊。初「グレッグ」。ほうれん草クリームパスタ。

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カテゴリ： カテゴリ未分類

青空の広がる良い天気です。
寒菊が咲いています。










「グレッグ」って、ご存じですか。
先日、ランチに行った店で、出されたものです。
出来上がりの写真を撮り忘れたのですが、
とても美味しくて、これは真似できる、と思いました。

グレッグとは、イタリアのピクルスなんですって。成る程。
 (訂正です。ギリシャの間違いです。スミマセン)
検索しましたが、作り方に、「干す」というやり方は、
一件も出て来ず、炒めるのが、一般的。
でも、あれが美味しかったのだから、と、
店のマスターに聞いたとおりに、三日干してから、
ピクルスと同じ液に漬けました。


昼食は、ほうれん草のクリームパスタ。
グレッグがイタリア料理だから、パスタにするかな？という、
単純な発想です。
ベーコン、ほうれん草をオリーブ油で炒めたら、
小麦粉を振り入れ、絡めて、牛乳を徐々に入れながら、
とろみを付けていきます。
茹でたパスタを、茹で汁と共に入れ、絡めればOK。
「グレッグ」も美味しいです。
ピクルスと同じじゃないの、と思っていましたが、
味は違っていました。
干す、やり方が気に入りました。


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最終更新日  2024.01.24 10:28:48
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