静かな時が流れる｢風の庭」

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2024.01.26
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金柑がお日様にキラキラ。金柑甘露煮。

(6)
テーマ： 家庭で作る料理(308)
カテゴリ： おうちご飯

お日さま色した金柑の実が、太陽にキラキラ。


枝に鈴なりの分、実の大きさは、小さいです。


来週は、S家のカレーパーティーに招かれているので、
箸休めに持って行くために、
金柑の甘露煮を作りたい、と思います。


綺麗に洗い、縦に6ケ所、包丁で切り目をいれます。
鍋にたっぷりの水を入れ、皮が柔らかくなるまで、茹でる。


柔らかくなった金柑を、グッと縦に指で押すと、
切り目が開くので、そこから竹串で、タネを出します。


一つの実に、大体6個くらいのタネがありますよ。
暇じゃないと出来ませんね。（笑）

もう一度、たっぷりの水で、充分柔らかくなるまで、
茹でます。これで、苦味も取り除けます。

鍋に、砂糖と水を入れて煮溶かし、茹でた金柑を入れます。
煮汁が全体に回るように、落としブタをして、
焦げないように、弱火でとろりとなるまで煮ます。


金柑の甘露煮、出来上がりました。美味しそう〜。


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最終更新日  2024.01.26 17:19:50
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Re:金柑がお日様にキラキラ。金柑甘露煮。(01/26)  
渋柿オバァ さん
金柑のなる風景は、ホントにいいものですね！
きちんと仕事されて、種がいっぱい、安心して食べられますね。
きっと、喜ばれる事でしょう。
今日は一段と冷えますね。
夕食は鍋焼きうどんでも食べようかな？！ (2024.01.26 17:31:37)

Re:金柑がお日様にキラキラ。金柑甘露煮。(01/26)  
melody さん
こんばんは。
金柑の甘露煮は手間暇がかかる分
美味しいのでしょうね。
カレーのお口直しにピッタリですね。　 (2024.01.26 18:08:35)

Re:金柑がお日様にキラキラ。金柑甘露煮。(01/26)  
あんずの日記  さん
こんにちわ♪
金柑の甘露煮は食べたことがありません。
ひとつひとつ種を取り出すなどの作業をして作るんですね。
こうした丁寧な仕事して出来た金柑の甘露煮を食べてみたいです。
応援ポチッ (2024.01.27 14:30:47)

渋柿オバァさん　へ  
チマミ2403  さん
　こんにちは～
　とても時間が掛かり、ホント、ヒマじゃないと出来ませんね～。
　自分のためには出来ません。
　誰かに食べて貰う、と思うから出来るんでしょうね。(笑)

　私も、おうどん、大好きです。
　鍋焼きは、栄養も摂れるし、いいですね。
(2024.01.27 16:00:32)

melodyさん　へ  
チマミ2403  さん
　こんにちは～
　金柑、まだなっていますが、
　もう一回作るかどうか、思案中です。
　自分で食べるためだけでは、ファイトが湧きません。(笑)

　カレーのお供に、いいでしょうかね～。
(2024.01.27 16:02:40)

あんずの日記さん　へ  
チマミ2403  さん
　こんにちは～
　たまたま自分ちにあるから作りますが、
　金柑を買ってまでは、なかなかやりませんよね～。
　こんなに手間暇かけても、
　四人で食べますが、あっという間に無くなりそう。
　食べて貰うのが嬉しいのですが。
(2024.01.27 16:05:24)

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