2024.01.26
テーマ： 家庭で作る料理(173)
カテゴリ： おうちご飯
お日さま色した金柑の実が、太陽にキラキラ。
枝に鈴なりの分、実の大きさは、小さいです。
来週は、S家のカレーパーティーに招かれているので、
箸休めに持って行くために、
金柑の甘露煮を作りたい、と思います。
綺麗に洗い、縦に6ケ所、包丁で切り目をいれます。
鍋にたっぷりの水を入れ、皮が柔らかくなるまで、茹でる。
柔らかくなった金柑を、グッと縦に指で押すと、
切り目が開くので、そこから竹串で、タネを出します。
一つの実に、大体6個くらいのタネがありますよ。
暇じゃないと出来ませんね。（笑）
もう一度、たっぷりの水で、充分柔らかくなるまで、
茹でます。これで、苦味も取り除けます。
鍋に、砂糖と水を入れて煮溶かし、茹でた金柑を入れます。
煮汁が全体に回るように、落としブタをして、
焦げないように、弱火でとろりとなるまで煮ます。
金柑の甘露煮、出来上がりました。美味しそう〜。
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