2026.01.15
テーマ： 家庭で作る料理(299)
カテゴリ： ジャム
Iさんから、柚子を頂きました。
柚子ジャムを作ろう、と思います。
柚子を縦半分に切り、汁を絞ったら、タネを取り、
タネは茶袋に入れておきます。
白い綿の部分を、スプーンでこそげ取ります。
ふうーっ！（笑）これが手間なんですよねー。
全ての皮を、千切りにしました。
熱湯で茹でますが、これを３回繰り返します。
最後に、水に10分くらい漬けて、水気を切ります。
下準備完了です。ふうーっ！
この後は、楽しい行程です。
絞り汁、袋に入れたタネ、実の半分量の砂糖とともに、煮ていきます。
タネは、ジャムを固めるためのペクチンが出ます。
はい、固まってきました。
３瓶出来るかな、と３瓶を煮沸消毒しましたが、
２瓶分しかありませんでした。
とても色が綺麗で、美味しく出来て良かったです。
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