2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2009年11月の記事
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
酵母ちゃんたちと日向ぼっこ
再び実験してみた。だいたい成功することがわかったので、今度は分量通り。写真は日向ぼっこする酵母ちゃんとエド。左から、クイックヨーグルト、豆乳レーズン、トマト。クイックは、前回のレーズン酵母少しとヨーグルト。豆乳レーズンはケフィアで作った豆乳ヨーグルトを使用。トマトはデパ地下で買った普通のプチトマト。豆乳レーズンが一番元気で、いまそれを使って焼いている最中。クイックヨーグルトはすぐに発酵して元気だったのだけど、冷蔵庫に入れたらシーンとしてしまった。現在、小麦粉混ぜて中種を作っているのだけど、まったく無反応。発酵しない。死んだのかも。（レーズン酵母の中種はムクムク発酵した）トマトは…液体の中がモヤ～ンとしていて、腐ってるような雰囲気が漂う。気のせいだと思いたい。
2009年11月30日
コメント(2)
-
大成功！ヨーグルトレーズン酵母
数日前に作ったヨーグルトレーズン酵母でパンを焼いた。機械の内釜より少し低めの焼き上がり。香りが、イーストともパネトーネとも違う。一番パン屋さんの香りに近くて美味しいそう。断面はこんな感じ。酵母に使ったレーズンを具にしてみた。面倒だったので粉たちと一緒に投入したら見事に砕け散り、生地と一体化してしまった。やはり説明書通り、投入のサインに従わないとダメか。改めてミックスコールが鳴ってからレーズンを入れてみた。その前にちょっとしたトラブルがあった。とりあえず酵母を作ってみたかったので失敗してもいいよう、分量の半分で作っていた。で、成功したのでパンに使おうとしたら当然、酵母の量が半分足りなかった…。慌てて材料を追加。数時間で再びシュワッとしてきた。なんだかんだいっても、パンもそれなりに膨らんだしけっこういい加減でも焼けるものだね。
2009年11月29日
コメント(0)
-
見守り隊
酵母ちゃんの成長を見守る２匹。
2009年11月28日
コメント(0)
-
自家製天然酵母に挑戦！
素材屋さんでホシノや白神などの酵母を買えるけどなんと身近なもので自分で作ることもできるらしい。天然酵母は面倒と思っていたけれど、作ってみると「ペットみたいで育てる過程が楽しい」そうだ。それならば！と私も実験してみることにした。写真は２６日の朝、混ぜた直後。材料はレーズンと水と砂糖だけ。27日の夜には水分を吸って粒が丸くなった。もう一つはレーズンヨーグルト。材料はヨーグルトと水と砂糖と少しのレーズン。カビが発生し難く、パワフルな酵母になるらしい。25日の夜仕込み、約48時間後の27日21時頃の写真。昼頃は変化なしだったのが、ちょっぴりプクプクしてきた。この瓶には気泡があり、煮沸消毒したら割れそうな予感がしたので少量の35度ホワイトリカーでシェイクしただけ。カビ生えませんよーに…。私の発酵装置。２５度～３０度くらいで育てるのが良いそうだ。ケフィアウォーマーの上からプチプチ三重巻き。そして100円ショップの保冷バッグに入れている。次はイチゴやプチトマトを試してみたい。
2009年11月27日
コメント(8)
-
中種法で100％全粒粉パン
菌はパネトーネを使った。出来上がりはこんなにイビツ。普通に作ったときは形良くできたのになぁ。中種と残りの材料がうまく混ざってないような感じがした。捏ね中、見ていられなくてスプーンで生地をつっついたら勢いよく回る羽根にスプーンが巻き込まれてしまった。ちょっぴりコワイ思いをした。
2009年11月27日
コメント(4)
-
気の毒なポインセチア
我が家のポインセチアはちょっとかわいそう。オモチャに夢中になったマリーが体当たりするので葉っぱが折れて白い液体が出てきて汚らしくなっている。
2009年11月26日
コメント(4)
-
中種法で食パン作り
材料の一部を事前に混ぜておく「中種法」で焼いてみた。材料の粉の７０％、水は中種に使う粉の６０％、菌は材料の全量。これを混ぜて冷蔵庫で一晩寝かす。捏ねる必要はなく、軽～く混ぜるだけ。粉っぽくてＯＫ。１２時間くらい経ったのがコレ。２倍以上に膨らんだ。（膨らまなくても平気みたい）使うときは25度位で。私はケフィアウォーマーで温めたり使う２時間前に冷蔵庫からだしておいた。横着してビニール袋で作った時はタイヘンだった。ベッタベタでビニールと手に張り付いてイライラ。ボールやタッパーで作ったほうがいいみたい。出来上がり写真。ＨＢの内釜よりちょっぴり高く膨らんだ。モッチリというよりは弾力がある感じ。粉はクオカのコンチェルト、菌はパネトーネマザーを使用。面倒かと思ったけど、寝る前にちょこっと用意するだけ。洗い物もあまり出ないし。またやってみようっと～。
2009年11月25日
コメント(4)
-
靴下を履いた猫
長年の夢（？）、エドに靴下を履かせる計画を実行した。もぅ、気になって気になってしょーがないって感じ。一生懸命ピピッと手を振り回して靴下を脱ごうとしている。
2009年11月24日
コメント(4)
-
シュトーレン
今年はどこのシュトーレンを買おうかな～♪と検索していたら、南ヶ丘牧場のシュトーレンを発見。ちょうど母が那須方面へ行くというので買ってきてもらった。ちなみにこの商品、５００ｇで１５００円。他のお店に比べるとお買い得だと思う。でもマジパンが入ってないような…。シュトーレンを覆っている分厚い粉砂糖にギョッとするけれど何週間かほうっておくと、生地に吸収されて無くなる。その頃がしっとり熟成されて食べごろなのだとか。でも母は、シュトーレン好きの割には「こんなに砂糖がついて気持ち悪い」と言って払って食べていた。封を開けてしまうとペロッと食べてしまうので、まだ開封していない。今年こそは粉砂糖が消えるまで待つぞ～！
2009年11月23日
コメント(2)
-
グリューワイン
温めて飲むワイン。スパイス入りで甘くて美味しい。これを飲むと体がポカポカしてくる。このメーカー、楽天でも買えるけれどカルディの方が５００円くらいお安い。
2009年11月22日
コメント(0)
-
パネトーネマザーでパンを焼く
天然酵母に興味津々。ホシノ天然酵母を使ってみたい。でも取説によると、生種をおこすのに２４時間もかかる…。お手軽な白神こだま酵母は高いし…。とうわけで、ドライイーストと同じように使えるというパネトーネマザーを新宿のクオカまで買いに行った。使ってみるとイーストを使ったときの独特のニオイがない。風味を変える作用があるようで、甘みが抑えられた。別のパンを焼いたら塩味が際立った。さらにグルテンを強化するパワーもあるのだとか。そこでライ麦50％を焼いてみたけど全然膨らまなかった。
2009年11月21日
コメント(2)
-
ＭＫ各コースの特徴
ＨＢのコネが面白くていつもフタを開けて見ている。その１０数分間、エドも一緒にコネを見ている。ＭＫのパン焼き機にはいくつかのコースがある。それぞれのコースの特徴が取説にもＨＰにも載っていなかったのでメーカーに問い合わせてみた。スイートパンコースは多めの砂糖油脂と卵で、フランスパンコースはシンプルな材料で皮がパリッと、ヘルシーパンコースは全粒粉１強力粉１の割合で上手く仕上がる。例えば、糖分や油脂の少ないフランスパンの材料を食パンコースで作ると、小さく焼き色もかなり薄くなる。なのでレシピにあったコースを選んで焼きましょう、とのこと。でもクックパッドなど人様のレシピを拝借する場合、どのコースを選んだらいいのか迷うことがある。
2009年11月20日
コメント(2)
-
ＭＫでライ麦50％パン
ライ麦５０％のパンを焼いた。ライ麦はグルテンが形成されないので膨らまない。味は「白いパン」ではない。でもライ麦パンらしさもそれほどないような…。またまた中途半端なパンが出来上がった。
2009年11月19日
コメント(0)
-
合成写真じゃありません
机の上のエドソファーの上のマリー上の２枚をひとつにすると、こんな感じ。
2009年11月18日
コメント(8)
-
ＭＫでライ麦パン
取説のフランスパンコースのライ麦パンを焼いた。といっても強力粉260ｇに対しライ麦はたったの20ｇ。味は普通の白いパンと変わらなかった。が、「釜伸びが良い」とはこういうことか！と思った。小ぶりなや焼き上がりのハルユタカに比べ、今回使ったスーパーノヴァは普通の食パンの大きさに焼きあがった。トーストしたときの食感はこちらの方がサクッとする。ＨＢ稼動中は、ＨＢ置き場がエド置き場になる。
2009年11月17日
コメント(2)
-
ＨＢで基本のパン
ＨＢの説明書に載っている基本の食パンを焼いた。フワッとしっとり目で美味しい～ぃ。さらに基本のフランスパン（形は食パン）も焼いてみた。こちらは油脂や砂糖が少ないレシピなので食パンより一回り小さめになった。味は…無し。びっくりするくらいに無味のパン。でも皮はカリッ中身はモチッとしてて美味しい。「計量は正確に」と注意書きがあるにもかかわらず、大雑把な私はいつも「だいたいこんなもん」と計量している。それでもこれだけ美味しく焼けるなんてオドロキの機械だ。平気で一斤ペロリと食べちゃいそうでコワイ。パン好きマリーは興味津々なのだけど、バターを使ってないせいか舐めようとはしない。マリー対策としてショートニングを使うのもいいかもしれない。
2009年11月16日
コメント(2)
-
ダンボールハウス
猫砂が１０袋入っていた大きなダンボールが空いた。久しぶりにエドの家を作ってあげた。入り口が通り抜けギリギリの大きさのようで、エドは箱に入るとき、後ろ足をジタバタさせながら無理やり入っていく。すっかりエドの避難所になってしまい、都合が悪くなるとスタタタターーッと一目散に逃げ込む。しばらくするとソロ～リと出てくるのだけど私が待ち構えているのがわかるとシュルシュルル～とバックで引っ込んでしまう。なかなか手強い。窓も作ってあげた。外の様子を窺うのにちょうど良いみたいでマリーが顔を出すとカワイイ。でもエドだと「わっ！いたんだ！」とギョッとしてしまう。真っ黒で目しか見えないんだもん。
2009年11月16日
コメント(6)
-
昭和記念公園のイチョウ
イチョウを見に、昭和記念公園へ行ってきた。即位２０周年記念で入場料がタダだった。でもすごく混んでいた。
2009年11月15日
コメント(2)
-
猫のお手入れ
エドは顔と手のお手入れは一生懸命。彼が立ち去った後を見ると、短い毛がパラパラと落ちているのでアレでちゃんと洗顔できているんだなー、と思う。「てしてし」と音をたてて何分も顔を洗い続ける。途中、耳がひっくり返る。「ブシュン！」とくしゃみもする。
2009年11月14日
コメント(6)
-
ホームベーカリーで温泉卵 その２
前回は固茹で卵になってしまった。そこで今回はちょっぴり工夫をしてみた。まず卵は冷蔵庫から出したてのヒエヒエを使用。水の量は説明書を無視し、卵が完全に水没するまで入れ、出来上がったらすぐに冷水へ！そして出来たものが写真なのだけど…。確かに白身は半熟寄りだけど黄身は固まってしまった。コレ、本当に温泉卵ができる機能なのだろうか。
2009年11月14日
コメント(2)
-
早くもクリスマス準備
押入れの中を、探し物していたらクリスマスグッズを発見した。ついでだったので正月グッズとともに取り出した。
2009年11月13日
コメント(0)
-
ホームベーカリーで温泉卵
私が買ったホームベーカリーには、温泉卵を作る機能が付いている。さっそく卵を４つ投入。待つこと４０分。できあがったのはごくごく普通の固茹で卵だった…。がっくり。
2009年11月12日
コメント(2)
-
報われた座布団
ネコのために買った座布団、エドが一瞬使ってくれた♪やっぱり買ってよかった♪♪（←懲りてない）
2009年11月11日
コメント(4)
-
座布団争奪戦
お尻が冷えるので、イス用の丸座布団を買ってきた。でもマリーが気に入ってしまい、私が座れないことがある。そこで後日マリーにも座布団を買ってあげた。エドと取り合いになるといけないので、２枚用意した。しかし２匹とも新しく買った座布団には興味を示さない。それどころかソファに置いたのを、蹴落としてあったりする。裏切られること必至なので、猫グッズは買うまいと決めても「冷えてオシッコの状態が悪くなったらタイヘン！」という考えが頭をよぎり、つい買ってしまった。あ～ぁ…。
2009年11月10日
コメント(2)
-
全粒粉100%パン
今日は全粒粉100％で食パンを焼いてみた。ママパンというお店のレシピをちょっぴりアレンジ。水 212.5ｇ グラハムブレッドフラワー 250ｇ 小麦ロースト胚芽 15ｇ 砂糖 10g トレハロース 5g はちみつ 12.5ｇ 塩 5ｇ ショートニング 12.5ｇ 金サフ 2.5ｇスキムミルク 5ｇ 全粒粉100%でもちゃんと焼けた。皮はサクサク中身はやわらか。小麦胚芽が香ばしい。私はもうちょっとしっとりした中身が好き。前作が50点。今回は80点くらい。グッと好みに近づいた。前作は小麦を半々にしたからどっちつかずの中途半端に仕上がったんだな。次はライ麦パンを焼きたいけれど、粉類は開封したら要冷蔵なので気軽には開封できない…。
2009年11月08日
コメント(8)
-
ＨＢデビュー
一足早く、クリスマスプレゼントを手に入れた。何かと言うと…ずーっと気になっていたパン焼き機！猫友さんが最近購入し、調子が良さそうだったのでマネして同じ機種（ＭＫ 100-HBH）を買ってみた。コネてる最中、ガタゴトという音にビクッ！としながらも機械を見守るエド。これが出来上がり。付属のレシピ集に載っていた「ハニー全粒粉パン」。モチモチでもふっくらでもサックリでもなく、美味しくもマズくもなく、どうということのないパン…。グラハムブレッドフラワー 140ｇはるゆたかブレンド 140ｇ水 190ｍｌはちみつ 30ｇ塩 4ｇショートニング 20ｇ金サフ 2.4ｇ裏には羽を刺す軸の穴が。そして焼きあがったパンの中には横倒しになった羽が…。どうやらコネてる最中、抜けて練りこまれてしまったらしい。ちゃんと練れたのだろうか？それでもちゃんとパンになるんだからスゴイ。
2009年11月07日
コメント(2)
-
脚立に猫
脚立からの眺めはいかが？
2009年11月06日
コメント(2)
-
肉を凝視する子
マリーの視線の先にあるものは…お肉じゅうじゅう。もちろん近所のスーパーで買った、外国産の安いお肉で…。
2009年11月05日
コメント(4)
-
不親切すぎる楽天ブログ
楽天ブログって不親切。数日前、楽天で買った商品のレビューを書いたのだけどアップされなかった。ヘルプやスタッフブログなどをチェックしたけれど、回答がみつからなかったので問い合わせをした。返事はヘルプをコピペしたようなものが返ってきた。指示の通りやってみたけどやはりダメで、それどころか既投稿分が消えてしまった。それを伝えると２回目の返事は「10月27日からプロフィールを公開しないとブログにアップされないことになりました」だって。私が問い合わせたのは27日以降なのになぜ最初の返事で変更のことを知らせないのか、その変更は楽天のどこに記載されているのかを再び問い合わせた。そうしたら「不明瞭な案内ですみませんが、購入履歴の表示変更のお知らせは行ってません」と３回目の返事が返ってきた。なんで利用者にその変更を伝えないのだろう。ブログに購入履歴を表示してる人は大勢いるのに。タダでブログを利用してるんだから文句は言うなってこと？ＩＴ業界では当然の対応なのかな？でも機械オンチの一般人には通用しないんだから。サービス業なのにそんな態度をとるならよそに引越ししちゃおうかなー。そーいう変更よりも、コメントを認証制にしてほしい。もっとヘンタイ対策考えて欲しいよ。今日も意味不明のひらがなの羅列やら肉男爵さんからのいかがわしいコメントを削除したばかり。
2009年11月04日
コメント(2)
-
鼻息の荒い子
エドがおもちゃをクチにくわえると、「フガッフガッ」とブタさんのような音を出す。
2009年11月03日
コメント(10)
-
ジンジャーエールのキットカット
ジンジャーエール味のキットカットを発見。レモン味のホワイトチョコって感じ。
2009年11月02日
コメント(2)
全31件 (31件中 1-31件目)
1
-
-
- チワワな生活☆
- 令和8年3月10日～４月20日 家族にな…
- (2026-04-23 21:21:33)
-
-
-
- シーズー大スキ♪
- 💝【メルカリ】サンキューシール か…
- (2024-07-04 08:34:48)
-
-
-
- ポメラニアンとの毎日
- 💝【メルカリ】宛名シール 差出人シ…
- (2024-07-04 08:35:07)
-
