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でべそは成功の証。
久しぶりにマドレーヌを焼きました。宝の持ち腐れ・・・ならぬ型の持ち腐れ状態で、独身のときに買ったものなど多くの型をずっと使っていないことに気付く。。。（なのに、もっていない型が安くなってると買いたくなっちゃうのよね～）このシェル型も４年ぶりぐらいに使います。扉を開けたらまだ一度も使っていないこんなシェル型もあった(^^;）今日のレシピはブラウンシュガーとアーモンドプードルいりでとても私好みの味です。 でべそは成功の証！^－^マドレーヌは簡単なのにプレゼントしやすいし、それに喜ばれるからいいですね！ ホワイトデーのお返しです。 ＊ ＊ ＊１４日の夜、いつもより早く帰宅した夫が私の好きな雑貨屋さんの紙袋を手にしていました。ホワイトデーのクッキーを買ってきてくれてのです。クッキーといっしょに、なにやら赤い小さな包み。この包みの小ささ。。。もしや。。。Sound Heartハートの形をしていて振るとコロンポロ～ンと心地いい癒しの音がします。以前別のお店で同じようなものをみつけてきれいな音だねって話してたんです。これを買ってきてくれるとは思ってませんでしたとっても粋なプレゼント！ありがとう！一息ついたときにポロ～ンとならして癒されたいと思います。決して、旦那を呼ぶときに使うなんてこと、しませんよ！！(笑）そして、もしや。。。と思ったものってほんとはもっとキラキラしたものだったかどうかは胸にとどめておきます～ふふふ。
2007/03/16
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自然酵母クロワッサン＆ガッテン春巻き
これまで思うようにできなかったクロワッサン。それでも今日は無謀にも、もらった天然酵母（たしかグレープフルーツ）を使って挑戦してみました。天然酵母のせい？生地が全然のびてくれない・・・かなり苦労しましたサイズまで伸びてなくても折りたたむしかありません。生地が伸びないから8個できるところ６個しかできませんでした。問題は焼けてからよね！いつもバターが溶け出してじゅくじゅくしちゃうんだけど、今日はあらまっ！ カラリと焼けています。もっとさくっとなるのが理想ですが、あれだけ苦労したわりにはよかったんじゃない？！ うれし。焼けた香りが特によかったのも酵母のおかげかな！今日もカフェオレと一緒にごちそおさま♪＊ ＊ ＊昨日の夕飯は春巻きでした。私の好きなためしてガッテンの時間が経ってもぱりぱりのままの春巻きの作り方でやってみました。最後に強火にするのを忘れたため、今日のお昼に昨日残った春巻きを食べてみたらしなしな。。。きちんと火力を守ればぱりぱりだったのかも。ガッテン台を叩きたい方(笑）こちら＊ ＊ ＊あ、そうそう。やっぱりこの本買いました！ ↓↑こちらは姉が買ったみたいだからお借りしましょう！パン焼きたい病、微熱が出そうです
2007/03/09
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ほっと一息・・・ビスコッティ
ここんとこ寒いですね～それを理由に二日ばかり引きこもってしまいました今朝は「これではいかん！！」っと化粧をしてみました～（笑）けれど、おちびがずーっとぐずぐず言ってるのでなんだかタイミングを逃して（ちょっと言い訳だけど）やっぱり今日も外出できず。。。せっかく化粧をしたのに。明日はお散歩に行こうね・・・。で、今日はオーブンもブログもお休みの予定だったのにやっぱり作っちゃったし、カタカタとPC触ってしまいました ＊ ＊ ＊子育てって体力勝負ですね～。もう、全身疲労ってかんじです。そんなときには甘いもの！ほろにがコーヒーとともに頂きたい！で、ささっと作ったのがコーヒーによくあうビスコッティ。簡単でほんとにささっと作れます。きび砂糖、薄力粉、スライスアーモンドとピーカンナッツ板チョコ、卵を混ぜるだけです。 おちびもやっと寝たことだしホッと一息。 ときどきコーヒーに浸しては食べ浸しては食べ。。。 ＊ ＊ ＊先日の干し野菜のオーブン焼。あまり画像的にはよくないのですがなかなかいけました。ジャガイモはゆでてマッシュして牛乳でのばし、塩、コショウ、カレー粉で味付け、干した野菜は塩、コショウ、オリーブオイル、ローズマリーを加えてまぜ、マッシュしたジャガイモの上にのせてオーブンで焼きます。この上にホワイトソースやチーズをのせたいところですが、ここはぐっとこらえて(笑）素材を味わいました。干した野菜、ほんとに甘くなってておいしかったです！お味噌汁にいれてもおいしかったですよ。栄養も２０倍(花暖さん談）になるらしいのでまたやってみたいと思います！！
2007/03/08
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ヨーグルト酵母のカンパ風＆干し野菜
ヨーグルト酵母でカンパーニュ風な丸いパン大小２つを焼きました。酵母はもらったもので自分でおこしたわけではないのですが・・・元気な酵母のおかげで生地はむくむくと大きくなって朝にはボールからはちきれそうなほどでした。（写真がへたくそですね・・・。色がなんかへんです。 カメラの設定とかよくわからなくて。 説明書を見るのも苦手で。。。）酵母君のおかげかクラムとクラスとがばっちりのおいしいパンでした。すでに大のほうのほぼ3分の1が私のお腹におさまっちゃいました～そしてただいま、夕飯の下ごしらえとして野菜を窓際で干しています。野菜を天日に干すことでエネルギーが凝縮されて栄養満点になるそうですね！マッシュしたじゃがいもの上に干し野菜をのせてオーブン焼にするつもりです。野菜を干すと甘みが増すそうなので楽しみです♪なんだかロハスな一日でございますエヘへっ
2007/03/06
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中華パンととろけるような？トンポーロー
最近圧力鍋を購入しました。 WMFの6.5Lとても使い易くて頻繁に使っています。音も静かだし、蓋と取っ手が外れて洗いやすいのもいい感じです。圧力鍋が届いてから作りたいと思っていたのはトンポーロー。栗原はるみさんの‘すてきレシピ’のなかにあった‘とろけるようなトンポーローが上手にできました！’というトンポーローをずっと作ってみたかったのです。それにあわせてもう一つ作りたかったものは中華パン(割包）。こちらは徳永久美子さんのレシピです。強力粉+薄力粉、太白ごま油も入っています。ただの二つ折りなのに、形がいびつ・・・。イガイトムズカシイ。あつあつの蒸したてを家族に食べさせたいと思いつつも、帰宅が遅いのですでに蒸してしまいました。が、蒸しパンはレンジでチンしても変わらずふかふかとおいしくなるので、これはいいな～って思いました。一緒に作った半熟煮卵もちょうどよい加減にできました。ただ、栗原さんのようなとろけるトンポーローになるにはあと一歩でしょうか。。。＊ ＊ ＊こちらは昨日作ったみかさんのキャラメル仕立てのアップルブレッドです。昨日友達の家にランチにお招きされ、その手土産に持っていきました～エスニック料理が得意な友達はタコス、タイ＆キーマカレー、チヂミ、ベトナム風春巻き等々を用意してくれました。デザートまで作ってくれてお腹いっぱい、お笑いいっぱいの楽しいランチでした。ごちそうさまでした♪
2007/03/02
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かぎ編みでコースター完成
先日買った麻の糸でコースターを作りました。自己流なのでなんか間違ってるかも。。。この色合いだとすごく古っぽい感じがします。もっとかわいい色を選んで買ってこればよかった＾＾;少しかぎ編み熱がでてきています・・・
2007/02/28
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エステにいってきました？！
昨日熟睡したのでお肌がふっくら。軽く体をもみほぐしたあと、冷気のなかでお昼寝タイム。体型を整えてから今度は日向ぼっこ。最後は美肌成分入りのお風呂でゆらゆら・・・。のんびりエステを楽しんでまいりました～うそうそ、私じゃなくてベーグルの話です14時間後ボールのふちまでふっくら。分割丸め後冷蔵庫でベンチタイム成形後は窓際で発酵そしてモルトエキス入りのお湯で茹でる出来上がり。自然酵母のベーグルはどうしても真ん中の穴が小さくなってしまいます。ほとんどまるパンみたい。今日のパンはこれから母に届けようと思います。こちらの粉を使いました。
2007/02/28
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自然酵母生地発酵中＆いろいろ。。
ただいま生地を発酵中・・・。一晩寝て明日おいしいベーグルが焼けることを願います☆ ＊ ＊ ＊今日は、ちびちゃんがいつになく熟睡してくれてます。いつもは私が何か始めると、例えばパン作りとかパソコンとか、そうすると何かを察知するみたいに起きるのに、今日は爆睡ｚｚZ。なので、とりとめのない日記を書こう。最近気になる本。アフタヌーンティーのレシピをおうちで楽しめるんだって。若かりし頃、ちょっとお出かけしてはじめてアフタヌーンティーに行ったとき(あれは何年前だ？）すごくわくわくしたの、お覚えています。私の大好きな雑貨があり、スコーンが食べられる～って。サラダにパンがはいっていたのも衝撃的だったな～(笑)この本にはパンのレシピなどものっているので、買おうか迷ってます～～！それからこちらも、表紙からしておいしそうじゃない？こちら↓はもうもっていらっしゃる方もたくさんいるようですね。クイックヨーグルト酵母は失敗がないとか。。あーん、どの本も欲しいけど、本ばかりが増えて技術がまるで発達していないようなきがする・・・さてさて、話はがらりとかわりまして、、、先日実家に泊まった夜のこと、飲みに行った父が酔っ払って帰ってきました。顔を血だらけ、目の上に青いコブを作って。ひどい顔をしているのに酔っ払っちゃって「大丈夫だ～～」なんて照れ笑いしている。家の前で転んだんだって。一応、病院で手当てをしてもらいました。次の日はなんだかしょぼん。としている父。誕生日だったのにねぇ。痛々しい顔で孫たちと誕生日記念の写真に写る父。自分が年をとるにつれ、家族が増えたり減ったり、幸せは増え、心配事も増え、ずっと自分があの時のまま子供だったらいいのにななんて思ってみたり。ちょっぴり切ない父の誕生日でした。
2007/02/27
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まるパンwithチョコクリーム＆ぶさいくクラッカー
今日はごくシンプルにまるパンを作りました。とりあえず生地だけこねてどんな形にしようか迷ったあげく結局、まるパンに。。。アイデアが浮かばなかっただけなんだけど。今日の焼き上がりは大成功～でした！いつもと同じようにやったので特に変わりはないはずだけどなにかすべての‘具合’がよかったみたい。シンプルなまるパンもハートマークでお化粧(うふふっ）でも、化粧崩れしてるっ(笑)これには先日のザッハトルテで残ったチョコに生クリームを加えたまったりチョコソースをぬって食べました。パンと同時にグラハム入りクラッカーも焼きましたよ。テキトウに作っちゃったので、生地がべとべとになって形が超不細工！！粉と砂糖と牛乳というなんてことない味だけど、私はこういうの好きなのです。これもチョコソースを塗ってさくっと・・・かたっ！乾パンぽいかも、、でも大好き！
2007/02/21
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スティックパンとたらのトマトソース
はてな？、それとも杖、鍵にもみえるかな。。。ぜんまいにも見えるね！端をくるんとまるめるだけで楽しい形になりますね～生地には最近はまっている黒ごまとチーズをまぜてます。あっさりシンプルだけど、こういうのって食べやすいからついつい手が伸びちゃいます。 夕飯は、たらのトマトソース煮。生たらって、お鍋のときしか登場しなかったんですがイタリアンにとっても合うんですね。トマトソースは以前にピザを作った時、多めに作って残ったものを冷凍しておきました。こくが出ておいしくなってます。たらは水気を取って塩と胡椒、小麦粉をはたいてオリーブオイルでカリッと焼いてトマトソースに絡めるだけ～～淡白なたらがにんにく風味のトマトソースとあっていておいしかったです。夕飯のメニューたらのトマトソース煮カブのスープほうれん草のおひたしアボカドと山芋のわさび醤油サラダ
2007/02/19
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ザッハトルテ(？)
お菓子教室で習ったザッハトルテ。作ってみようかな～と思ってレシピを見ると「やめたっ。」とレシピを閉じること毎年。なぜかというと、グラニュー糖５００ｇも使うんだもん。この量にはひくよね～でも、今年は挑戦してみました！！一回ぐらいは自分で作ってみなくちゃね。。バターケーキはうまくできたけど問題は上にかけるグラズールっていうもの。気合が入りますっ！たらっとバターケーキの上にまわしかけて・・・なんとかコーティングしたもののなんか違う？！ほんとは固まらなきゃいけないのにねちっとしたまま。やっぱ、失敗？！上面のでこぼこはアプリコットジャムを裏ごししないでゴロゴロしたままのせちゃったからです。まあ、これはこれでおいしかったけど、あのじゃりっと感はどこへやら。。。あれれ、明日がバレンタインでしたね～、しかもだんなの帰宅前に食べちゃってるエヘへ。。
2007/02/13
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今日の粉もん日記
今日食べたもの。朝、冷たいバターとはちみつを挟んだベーグルと、生クリームを挟んだパンケーキお昼は山芋＆卵白入りねぎ焼（画像なしです）こちらは私のおばあちゃんにあげようと思って焼いたマロンロールケーキ。栗の甘露煮は１００均にてゲット。栗の甘露煮って原価１００円以上なのでお得みたいですよ～～そして夜は手打ちうどん。こねた生地を圧力鍋で少し加圧するだけで熟成したようなもちもちのうどんができるんです！（本より）私は計量間違いをしたのか生地がやわらかすぎたんですがゆでてみるととってもおいしかった＾0＾というわけで、今日は朝から‘粉もん’の1日でした。
2007/02/10
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クリームパンとりんご酵母のちびベーグル
みかさんのクリームパン＊ ＊ ＊ ＊ ＊ 昨日のこと。突然カスタードが食べたくなった。。。うーん、どうしても食べたい。今すぐ食べたい。ああ食べたい。レンジでチンっですぐできる、いいね～！（パンが焼ける前にカスタードオンリーを食べちゃった・・・笑）クリームパンが焼けたらまたもや熱そうだけど、今すぐ食べたい。どうしても食べたい。で、はふはふしながら食べました。上顎、火傷ですこちらは昨日の夜から仕込んだりんご酵母のベーグルです。右の大き目の以外はベーグルの穴が小さくてただのまるパンのようですがこんなちびベーグルにしたので穴がちっちゃくなっちゃいました～。中にはチョコチップを巻き込んであります。外はぱりっ、中はもっちもちですっごくおいしかった！ちびベーグルはちょっとしたおやつになって、オススメです。
2007/02/08
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節分の豆、余ってませんか？
年の数だけ食べられなくなってきた節分の豆毎年、節分が終わると寂しく残ってしまいます・・・お米をといで炊飯器にセットするときに思いついて、大豆ご飯にしてみました。お豆ちゃんをぽいぽいっといれて、醤油、酒、みりんも少々いれて‘早炊きコース’スイッチオン！なんとなく香ばしいようなヘルシーご飯です。普通の炊き込みご飯の具材にプラスしてもいいかもですね。見た目は納豆？！ってかんじですかね～＊ ＊ ＊夕飯のメニュー・福は内ご飯（あえてこう名づけます＾＾）・お味噌汁・さばの味噌煮・ちくわの磯辺上揚げ・ほうれん草のおひたし材料費二人分で５００円以内の節約メニューでした！
2007/02/07
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イチゴとクリームのサンド
ちょっぴりレトロ感ただようイチゴとクリームのサンド ＊ ＊ ＊ ＊ ＊昨日はパンをたくさん焼きました。まずはラムレーズンとくるみのぷちパン。生地はみかさんのリーン。 そしてイギリスパン。かなりひさしぶり。ぷちパンを焼いているうちに過発酵ぎみ××。生クリームとイチゴのサンド、朝から食べちゃいました。パンがふかふかで生クリームとパンってなんてあうんでしょ＊＊＊朝のうれしいひとときでした。
2007/02/05
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たかこさんのホットビスケット
休日のおそめの朝食にはぴったりのこのホットビスケット。このレシピはサワークリームと卵がはいるリッチタイプのスコーンです。生クリームとカラメルソースで頂きましたが濃厚なポタージュもあいそう。夕飯はもちろん、太巻き。一本を半分に切ってます。ついでにカリフォルニアロールも。アボカドがとってもおいしかったです。節分の太巻きって、恵方に向いて無言で一本食べ切ると厄払いに（？）になるんでしたっけ？いつも途中でしゃべっちゃうので厄払いはできてないってことですね～＾＾
2007/02/03
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かぎ編みではじめての贈り物
手芸のできる人にすっごく憧れます＊＊私は嫌いじゃないけど得意じゃないし、なにしろ根気がなくて。。。でも、そんな私が、このベビーおくるみをすんごいがんばって編みあげました。かなりの自己流。かぎ編み上級者に近くで見られたくないものです(×_×)へたくそでも出来上がるとうれしくて*^^*ドイリーとかすいすい編める人ってステキ＊＊先日、近くの手芸屋さんでバーゲンがあったので麻の糸を買ってみました。まずは小さなコースターでも編んでみよう！かな。
2007/02/02
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ホタテのクリームコロッケ＆さつまいもごはん。
冷蔵庫を何回開けても「今日の夕飯なにつくろ～～」ってときないですか？特に今日は冷蔵庫の中もからから。。。買い物へ行く気もしないし・・・。牛乳、たまねぎ、冷凍したホタテ。 ↓ホタテのクリームコロッケ！！なかなかのアイデアでしょ！！クリームコロッケは大好物だけど、なんかめんどうなかんじなので今まで作ったことはありませんでした。が、初にしてはすっごくおいしくできました。揚げたて、とろとろ～～ついでに、残っていたかぼちゃをレンジでチンして味付けして、中にモッツァレラをいれてかぼちゃコロッケも。これを食べただんなが「なにこれ、餅？？」った、たしかに餅っぽいよね～ご飯はさつまいもご飯。さつまいもをコロコロに切って、醤油、酒、みりんなんかもちょろっといれて炊飯器で炊くだけ。私の食欲はとまらないのでーす
2007/02/01
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ピザでおもてなし。
こんにちわぁ～ずいぶん久しぶりの日記。えーと、去年の7月以来だ。その間いろいろと私の環境も変化しました。こんな可愛い手が近くにあったり*^^*この日記、もうやめようかと思っていたけど読み返してみるとけっこうおもしろいんですね。こんなもの作ったんだって忘れてることもあるし。最近ちょっと余裕も出てきたのでまた、楽しみながら続けていきたいな。よろしくお願いします☆日曜日にお友達が遊びに来てくれました。朝、大急ぎで旦那と部屋の掃除をしてなんとか時間までに片付けました(汗)この日のおもてなしメニュー ・さつまいもポタージュ ・ピザ(ルッコラのマルゲリータ、シーフードピザ、味噌くるみピザ） ・サラダ ・れんこんのはさみ揚げ(アコさんの本より） そしてパンナコッタ。友達がおいしいと言って作り方をいろいろと聞いてくれたのでうれしかった！食事の後、友達が持ってきてくれたUNOと赤ひげゲームで遊びました。黒ひげゲーム？だっけ、あの昔からあるロシアンゲーム。ひっさしぶりにやったけど、かなりドキドキ。。。心臓に悪いよ～楽しい日曜日でした！アコさんの本
2007/01/30
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友達の家でランチ＆ナン
今日は友達の家にお招きされてランチをご馳走になりました。“持ち寄りで！”ってことになっていたので、私はみかさんのソーセージロールとフルーツを持っていきました。お友達の家は4月に立てたばかりでそれはもうステキステキでした～家そのものがステキなだけでなく、照明やカーテン、置物、トイレのマットに至るまでほんとにおしゃれで感激の連発！！しばらくおうち探検ツアーにでて、家中うろうろ。。。あぁ～こんなおうちに住みたい！！でももし、私がステキなおうちを建てたとしても、カーテンを安いものにしちゃったり、トイレのタオルに新聞屋さんの名前が書いてあったりしちゃうのかな・・・なんてぼそぼそと考えてました。・・・かなり刺激を受けました！我が家もちょっとずつ、おしゃれにしていこう！おうち探検ツアーから戻るとこんなステキなごちそうがテーブルに並んでいました。スパイスから作ったお手製カレーwithポーチドエッグ。お皿ももちろんおしゃれ。タンドリーチキン。サラダ。カプレーゼ。(右上の隅っこにちらりと見えるのが私がもっていったソーセージロールです・・・）どれもこれもほんとうにおいしくてまたまた感激！この後においしいスイカ、他のお友達が持ってきたロールケーキなども頂きました。（食べ過ぎて、今日は夕飯もいりません）その後、こまごまと用事を済ませて帰宅して8時ごろから明日の朝食用にパンを焼くことにしました。みかさんのリーン生地をとりあえずこねて、成形してオーブンで焼くつもりだったのですが、なぜかナンを焼いていた・・・きっとお昼のカレーに影響されたのね･･･私。カレーもないのに。チーズをのせてオーブンで焼いたり蜂蜜をつけたりして食べようと思います。実はナンを作ったのはこれが初めて。以前から、今日のお友達のようにスパイスからカレーを作ったらナンも焼こうと思っていたのですが、これまで結局作らず・・・。ナンの形を作るのって難しいですね～お店のみたいにはならない。。。でもこれ、おいしいですね。くせになる～～～
2006/07/27
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パン教室にて
うっしっし～～～今月のパン教室で作ったぱんたち。まずは上の「うっしっし～～」顔のぱん。これは黒米の煮汁でパンをこねています。黒米の煮汁といってもこねた生地はブルーベリーのような紫芋のような色合いをしていました。もちもちしてすごくおいしかったです。そして次は発芽小麦入りのぱん。発芽玄米ではなく小麦です。これはギャバが豊富で脳の活性や血圧の安定によいのだそう。(だんなにいっぱいたべさせなくちゃ～）今回は上手に焼けて先生にも褒められた～うれし！そして天然酵母のベーグルたち。今回はオーソドックスな成形方法以外にいろんな成形方法を教えてもらいました。その中からひとつ、ねじねじ成形で作ってみました。天然酵母(教室のパン屋さんの自家製酵母）なのでもっちもちですっごくおいしかったです！そして桃の酵母ももらってきました。桃の風味がするのかな～？ 楽しみです
2006/07/24
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バニラヨーグルトアイスとアコさんのバニラサブレ
「アコちゃんサブレ」ってかわいいネーミング今年になって初登場の デロンギ アイスクリームメーカー [IC4000S]昨日の夜、夫と大仕事をしている最中に材料を投入しておきました。２０分後にはアイスクリームの出来上がり！大仕事でひと汗かいたところにばっちりのおいしさ。生クリーム２００CCのところを生クリーム１００CC、牛乳５０CC、ヨーグルト５０CCにおきかえて作りました。ヨーグルトは小岩井のものだったんですが、とろっとしたものではなくて、寒天入りのすくうとプルンとするタイプだったのでアイスクリームの中でだまができてしまいました。でも、それがシャリシャリになってすっぱくておいしかった～ そして余った卵白を使って、今日はMary roseアコさんのおうちおやつとおうちごはんから「アコさんのバニラサブレ」を作りました。昨日の夜、｢明日から甘いものと塩分を控える！！」と夫に宣言したばかりだったのですが・・・卵白のことが頭から離れなくて・・・作っちゃいました焼く前に表面にグラニュー糖をつけるとあったけど、それはやめておきました。。。バニラビーンズのかわりにクオカで買ったバニラオイルを使いました。バターだけでなくオリーブオイルも入っているのですがさくさくっとおいしいかったです！！
2006/07/17
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あんずジャム
生あんずに初めて出会いました久しぶりのお天気今日は朝から洗濯機フル回転で洗うもの全部洗って、すべての布団を干しクッションや座布団も干して太陽を有効利用してます。とはいっても、暑い暑い・・・暑い中、がんばってあんずジャムとあんずのシロップ漬けを作りました。先日スーパーで「プラムかな？」と思っててにとったものがあんずでした。「おぉ～～～～、あんずちゃん！！」と感動。だって、ずっと会いたかったんだもん。生のあんずをずっと探していたんだけど私の住んでいるところではちっとも出会えなかった。。。ここぞとばかりに２パックを買ってきました。調べてみるとあんずは７月の短い間にしかでまわらないのだそうです。生の実をひとつ食べてみました。たぶん初めて食べるよ。・・・生の実はさほどおいしくないのね・・・。あんずの実をきれいに洗って水気を取り、半分に割って種をとってお鍋に入れる。こういう作業って、なんか自分が料理上手になったような、暮らしを楽しんでいる人のような気分(錯覚）になります。砂糖を入れてコトコトと・・・・。あんずジャムはケーキの名脇役ともいえる存在なのではないかと思います。スポンジやロールケーキをしっとりさせるのに塗ったり、飾りのフルーツをつややかにみせたり。もちろんそのままでもおいしいしね～と、ジャム作りを楽しんだわけですが、火を長い時間使ったので汗だくだく。。。こんなふうにしてプレゼントにしたら喜ばれるかな♪
2006/07/14
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正統派カトルカール
ここ最近ケーキを焼く回数が減ってしまいました。お菓子の本をめくって頭の中ではお菓子が出来上がってるんですけどね。。。最近食べたいなーと思っていたのは生クリームのスポンジケーキよりもこういう正統派の焼き菓子。カトルカールとは４分の４という意味で卵、砂糖、粉、バターがすべて同量の伝統的なお菓子です。ヨーロピアンお菓子教室に通い始めて一番に習ったお菓子です。今回は砂糖をほんの少し２０グラムほどひいてみましたが、それにしてもかなりの砂糖とバターの量になります。お菓子教室では先生がリボンをすてきに飾っていました。ので、まねっこ！こういうケーキの形にあうスクエア型のお皿がほしいな～と思うけど、めったに作るわけではないのでまあいっか・・・。ひとつ、のつもりがかなりの量をたべちゃったよ～今日はウォーキングへ出かけてきます
2006/07/11
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みかさんのかぼちゃ生地で星のパン
星に願いをこめて・・・☆七夕の今日、残念ながらどんより曇り空です。きっときれいな星は見られないから、星型のパンで気分だけでも･･･ 今日はみかさんのリッチ生地かぼちゃバージョンで星型パンを作ってみました。生地がゆるくて成形途中にびよ～～んと伸びたりしてきれいなお星様にはならなかったけど、このいびつなかんじもぶきっちょ感がでていてかわいい！（よねぇ？） かぼちゃ生地は野菜の甘さをかんじでほっとするお味。色もかわいい。歳とって、願い事も「家族みんなが健康で幸せでありますように･･･☆」なんてのになってきた。。。でもそれが一番ね～～！
2006/07/07
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お米酵母でスコーン
このスコーンの生地、３日前に作って冷蔵庫で低温発酵しておきました。お米の酵母はパン教室でもらったもの。生地はプレーンとチョコチップ＆くるみの２種類です。うまく焼けるかオーブンに張り付いて待つことしばし・・・。ぱっくりと割れてくれてです！無塩バターと練乳をまぜると(いわゆる練乳バターですね）をまぜるとクロテッドクリームみたいになるらしい。冷たいバターをのせてちょっぴり練乳をかけて食べました。冷たいバターってほんのりあたたかいパンやスコーンにのせるとおいしいけどちょっと食べるのに勇気がいりますよね～カロリーがきになる！！
2006/07/06
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白玉あんみつ
今日の３時のおやつ。自家製白玉あんみつ！すべて手作りです！（なぁに威張ってんだ～～笑）あんこは以前に煮て冷凍してあったもの。丹波の大納言小豆を使用。寒天はほんの少しレモン風味にしてあります。白玉は、ちょっと水分量間違えてゆるゆるになってしまいました。黒蜜は黒糖とお水とはちみつでつくりました。みかんは･･･安い缶詰です・・・。最近よく地方のテレビ番組で夏のさわやかスイーツ特集をやっていてわらびもちや水まんじゅう、あんみつのおいしそうなのを見たら冷たい和菓子が食べたくなって作ってみました。もっとフルーツたっぷりにしたりクリームをのせたりしたいところですが、おうちにあるものでもそれなりに満足です。今朝は朝の目覚めがよくて(いつもは朝が弱いだめ主婦なんです）昨日のパンでフレンチトーストを作っちゃいました～こういうものは普段は休みの日しかやらないんですけどね・・・フレンチトーストっていがいと難しいですよね～私がやるのは牛乳と卵と砂糖をまぜてパンにしみこませて焼く方法。最後に砂糖をふって焼き付けてカラメリゼします。卵液には砂糖は加えずカラメリゼだけに砂糖を使う方法もあるみたい。牛乳と砂糖の液をしみこませて最後に卵を表面だけからめて焼く方法もあるらしい。フライパンでなくオーブントースターで焼くのもあるみたい。奥がふか～いといつも思うのです。
2006/07/05
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フランスパンとチョコナッツロール
久しぶりの日記です～～今日はフランスパンを焼きました。３００グラムのお粉で2本。今回は気泡ができるように努力(？）したつもり。その結果･･･ちょいと穴があいてますよね～！？！？自分としてはいいかんじなんじゃないの～なんてうれしくなりました！今日はそのまま食べて、うーん、ガーリックトーストとかもいいな、明日の朝はフレンチトースト！！･･･って、朝からそんな余裕はないよね･･･きっとこちらは昨日焼いたくるくるチョコナッツ。先日パン教室で習ったのですが、あまりきれいにできなかったのでリベンジ。パン教室のレシピではなく、みかさんの生地をテキトウにアレンジしてしまいました。2種類の生地の間にアーモンドとくるみ、チョコチップを巻いています。リベンジ成功なるかどうかは、こちらもフランスパン同様、きってみないとわからない！断面図はきょえ～、これは失敗です～～パン教室で作ったときのほうがうまくできていたくらい。もう少しうまくくるくるをだしたかったよぉ～～さてさて、いよいよ夏ですね～畑のあるお宅ではきゅうりやなすなどの夏野菜の今年のできはいかがですか？私の実家でも毎日大量のきゅうりが収穫されてます。一日で２ｋｇこれ全部、きゅうりのキューちゃんにしました(作ったのは母です）漬けたものを少しもらってこようと思ったのにすっかり忘れて、画像もなしです(泣)ご飯のおともにぽりぽりぽりぽり、とまらなくなるんですよ！野菜はきゅうりの他にも、なす、じゃがいも、青じそ、かぼちゃなどなどをもらってきたのでしばらくは助かりますわ～
2006/07/04
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ミルクフランスとごまフランス
今日はみかさんのミルクフランスとみかさんのリーン生地でごまフランスを作りました。ミルクフランス用の牛乳がほんの少し足りなかったので生クリームをプラス。そのおかげでとってもしっとり焼きあがりました。練乳バターやメイプルバターをサンドするとおいしいおやつになりそう。今日はホイップした生クリームをはさんでみました。ほんのりあたたかいうちにはさんだので生クリームがとけてきそう・・・ ピーナッツクリームとかもよさそうだな！ごまのほうはとういうとあまり上手くできなかったし、物足りないかんじ。トーストしてサンドイッチ用に使えばおいしいかも。ところで、専業主婦のみなさんは、お昼になにを食べていらっしゃるのでしょう？？私はパンだったり、ごはんとお味噌汁に目玉焼きだったり(朝食メニュー見たいな･･･）残りのおかずだったり･･･、テキトウに済ませてしまう事が多くって。自分ひとりのぶんだけってめんどう・・・。最近はきちんと栄養を摂ろうと思ってるのになかなかできません。が、今日はきちんと「明太子クリームパスタ」を作ってみました。キャベツとグリーンアスパラをたっぷりいれて上には青じそをのせました。最近パスタを茹でるとき、フライパンでお湯を沸かしてパスタをゆでています。一人分ならもちろん二人分くらいならお湯の量も少なくてすぐ沸くので便利ですよ～
2006/06/21
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きんぴらのベーグルサンドとイタリアンレストラン
今日の朝食。昨日のプレーンベーグルを軽くトーストしてひとつは焼き卵サンドにもうひとつは残り物のきんぴらゴボウをマヨネーズであえて焼いたベーコンといっしょにサンドしました。きんぴらとベーコンがみょうにあっておすすめです！薄味のきんぴらが良かったのかも。今日はイタリアンレストランのランチにでかけました。レストランのエントランスがこんなにステキでした。開放的なテラスもありそこから見える木々の緑がとってもきれいでした。私たちは予約してなかったのでテラス席には座れなかったのですけど。最近２連発ではずれレストランに行ちゃった私たち。今日は前菜を食べた時点ででした！ウェイターの対応も料理にも満足でした。ただひとつ、自家製パンというパンの味がおかしい･･･絶対塩をわすれてるよ～～このパン。 以前に、塩なしパンを作った私はピ～ンときたのです。食べても食べてもおいしくない。。。パン職人さんも忘れるのね～～なんて思ってました。ところが、隣の席にパンを運んだウエイトレスさんが「こちらは自家製の塩を抜いたパンでございます」って聞こえたような気がした。このパンはこういうパンなの～～？？私の聞き間違い？？疑問に残るところです(笑)
2006/06/17
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ベーグルとドライフルーツの焼きっぱなしケーキ
こちらは昨日焼いたドライフルーツのケーキです。ドライのレーズン、クランベリー、いちじくとりんごがはいっています。これはベーキングパウダーも使わないし、かといって卵をあわだてるわけでもなくただただまぜるだけの本当に簡単な焼きっぱなしケーキです。型も使わず、天板に流して焼くだけ。 あら、簡単！私はこのお菓子が大好きで、朝昼晩おやつに食べちゃいます昨日は夜中の１２時過ぎに２つほどお口にいれてしまいました･･･ ここで、ちょっと余談。うちの前は小学校の校庭があって、チャイムや放送される音楽、子供たちの遊ぶ声で昼間はとってもにぎやか。気候のいいこの時期は窓を開けているのでテレビの音が聞こえないなんてこともあります。で、で、で、今私が日記を書き始めたころから「ファイト～～、ファイット～～」の声が輪唱のように始まりました。ちょっと窓の外を見てきます。。。。 中学生の野球部･･･かとおもったらテニス部でした先輩が打っている間に下級生が「ファイト～」っていうんですね。どすのきいた様なひく～～い声の中に声変わり前のかわいい｢ファイト」も聞こえてきます^^そろそろ、静かなひと時をおくりたいけど・・・中学生君、がんばってね～～ え～と、話は戻って今日焼いたのはベーグルです。徳永久美子さんの徳永久美子のパンを楽しむ生活のレシピで作りました。最強力粉で１５～２０分しっかりこねるとあるのですが、けっこうな力仕事でした。日頃の運動不足を解消しようとがんばりましたよ～～（そんなことこの鈍った体にきくわけないんだけど･･･）生地はプレーン、ドライいちじくとくるみ、ベリージャムの３種類にしました。焼く前は、また失敗かな････とへこんでましたが、焼いてみたらふっくらできてました。スーパーキングのおかげかしら。徳永久美子さんによると、「ベーグルはおいしい時間がみじかく、焼きあがってほんのり暖かいものはどんな名店のベーグルよりもおいしい･･･」そんなの読んだら、たべなくっちゃ～～！！いちじく＆くるみのベーグルにクリームチーズをはさんで食べました。ああ、おいしい でも、これよりは名店のベーグルのほうがおいしいと思うよ！
2006/06/16
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ベーコンフランス＆あんフランス＆チョコフランス
このパンが食べたい、明日作ろう！って思ってるいと寝るときもそのことを考えてたりすること、ないですか？わたしはよくあります^^ 昨日はベーコン＆クリームチーズフランスのことばっか考えて寝たなぁ。というわけで、昨日買ってきたベーコンとクリームチーズは早速おいしいパンに変身。粉はリスドオルを使ったので間違いなく生地の味はよかったです。ブラックペッパーもきかせてあります。焼けたらアツアツのうちに頂きました。なかなかうまくできて満足一本いっきに完食ベー＆チーフランスのほかにクリームチーズあんフランスとチョコフランス(写真左）も作りました。あんフランスのあんこは先日炊いておいたもの。前回のあんぱんではあんこの塩梅がいまいちだな～と思っていたけど、今日の生地にはあっていたみたい！すごくおいしくかんじた。クリームチーズもいれたからかな。外側の生地がパリッと焼けてぐ～でした。 チョコフランスも食べたいけど、ちょっと食べすぎなのでおあずけ・・・３時のおやつに食べよう！(結局食べるのかよ～～）
2006/06/13
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はなまるぱん＆あんぱん＆ショコラ
梅雨･･･でも、はなまるぱん今日は朝から張り切ってパンを３種類も作りました。どうした？！私！ってかんじです(笑)そのうち２種類を一足早く父の日のプレゼントとして届けます。今年の父の日はパン･･･？ 他に何かプレゼントもしようと思いますが、これもきっと喜んでくれるでしょう！！食べるのは家族みんな。おばあちゃん、甥っ子、姪っ子、みんなで食べると思うけど。まずはあんぱん。昨日あずきを大量に炊いてあんこを作っておきました。あんこはちょうどいい甘み加減になってつぶもいいかんじにできました。私が作るあんぱんのパン生地はショートニングと卵をいれるのですがちょっとフランスパン生地風になって、かなり気に入っています。が・・・今回はとても成形がへたくそ･･･ちょっとイビツです。 そして、次はみかさんのショコラをリング状にしました。うえにはキャラメルクリームをたっぷりとぬっています(甥っ子姪っ子のため） えっ？きたない？？ もう少しお上品に作りたいものです三つ目はココアロールのはなまるぱん。明日の朝食用です。これもみかさんのリッチ生地。上の二つを作ったところでハルユタカブレンドがなくなってこの生地はスーパーキングを使いました。こねるだけこねて、食パンにしようか迷ったけど結局思いつきでこんな形になりました。 最近、パンが思うように焼けませーんもっと上手に焼けたらな～～と思います・・・。
2006/06/09
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バターロールと昭和のプリン
むしょーに食べたくなった卵サンド昨日、とってもうれしいものを頂きました。みかさん＆たかこさんの新しい本のお二人のサインつきのものをお友達が私にプレゼントしてくれました！イベントに行って、わざわざ私の名前を入れてくれるようにお願いしてくれたのです。その気持ちにも感激です。ほんとうにありがとう～ 大切にします昨日は何回も何回もページをめくっていましたが、今日は私のこね魂(？)がうずうず。。。どれもこれも作ってみたいけど、今日作ることにしたのは一番最後にのっているバターロール。なんだか妙に魅かれた。みかさんの“ロール”が美しいくてきれい！！そして、焼きあがったときにむしょうに食べたくなって作った卵サンド。今日のランチです。卵はやや半熟ぎみに。パンがふかふかむにむにでおいしかった～6分割って6個しかできない(あたりまえ･･･）すぐなくなっちゃうよーー。 こちらは日曜日に夫が“作る！！”といって手伝って作ってくれた昔懐かしい昭和のプリン。何で昭和かっていうと、参考にした本が昭和時代の古～～い本だから。昔、お母さんが作ってくれたみたいな、しっかり固くてカラメルのほろ苦い懐かしいプリンができました。直径２２センチくらいの耐熱皿一つで作ったので焼き時間がわからず、“す”ができてしまいましたが、思わず顔がにんまりするようなプリンでした。
2006/06/06
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クロワッサン、ちょっと失敗・・・
はちみつバターでつやつやっ。(ごまかすためアップで撮りました）お久しぶりです！このところパン作りをさぼっていましたが、今日久しぶりに焼きました。昨日のこと。夕方から用事があり20時過ぎまでかかりそうなので、何か軽く口にいれておきたくてスーパーで袋入りのクリームパンやジャムパンを買って食べていました。そこで夫が「結婚してから手作りのパンを食べてきたから、たまにこういうパンを食べるとすごく添加物をかんじるようになったよ」ふふふっ、わかってくれるようになったか～～なんだかうれしい！人間の舌って、すぐに慣れてしまうんだそうです。味の濃いジャンクフードばかり食べていればそれに慣れ薄味では物足りなくなり、マクロビのような食事をしていると素材の味が良く分かる舌になる。添加物の少ない歯磨き粉を使うと、普通のミント味の歯磨き粉なんて口に入れられなくなるそう。私お気に入りのパン屋さんも自然酵母、オーガニック素材などこだわっているので、そこのパンを食べるとすっごく安心するんです。体が喜ぶ(大げさですけど）、抵抗なく体が受け入れるってかんじかな～。パンやお菓子を作っているみなさんはもちろんそのよさをご存知の方ばかりなんでしょうね、私も袋パンなんて買ってないで自分でせっせと作らなくちゃね今日はクロワッサンを作ったんですけどぉ・・・やっぱり暑い時期に折り込み生地は難しいですね。生地がだれだれになってちょっと失敗。あまり層が上手くできなくて遠目の写真･･･。でも、一応ばりっとさくっと焼けました。クロワッサンの焼きたてってほんとに幸せ頭の中はフランスのカフェでラテといっしょに頬張っている気分～我に返るとエプロンかけて一人でかぶりついている私に気付くのでした！
2006/06/02
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クグロフとシナモンシュガーパン
マリーアントワネットが愛したお菓子、クグロフ一週間の日記先日焼いたハンバーガーのパン生地はバターロールの生地で作ったのですが、そのパン生地が妙においしくてまた同じ生地でパンを作りました。ベンチタイム後の成形をはじめたところで、体調が悪くなって、もうなんでもいいからとにかく適当に作ったのがこちら。上にシナモンシュガーをふり、スライスアーモンドでごまかしてますが、写真からも力が入っていないのがおわかりでしょうね～でも、次の日には温めたパンの上にアイスクリームとはちみつをのせて食べたらなかなかいけました。上のクグロフは一週間遅れの母の日のプレゼントとして焼きました。これはイースト菓子でお菓子教室で習ったものです。私が一度お菓子の旅にでかけてみたいドイツのアルザス地方のお菓子です。サフのゴールドラベル（耐糖性）イーストを使いました。中にはレーズン、柚子ピール、レモンの皮のすりおろし、バニラビーンズがはいっています。レモンの皮とバニラビーンズが少ししかなかくて、足りなかったみたいで少し風味が悪かったようです･･･。毎年の母の日には、毎年「何をあげよう」って思うんですけど、たいてい母とデパートに行ってよさそうなものを買ってあげていました。もう何年もそうしているから、毎年「何しよう･･･」って思って･･･なんか行事みたい？！でも今年は、すごく心のこもった母の日のプレゼントをしている方のブログをみたりして、考えました。私にとって今年ほど母に感謝しなければいけない年はない。うーん、何がいいかな。そこで選んだのがこのクグロフのお菓子とゲルマニウム温浴スリムストーン。というよりも自分の気持ちです！スリムストーンは効果があるかわからないけど、足が冷えて夜眠れないと言う母がぐっすり眠れたらいいな～と思って考えたもの。（実家で使用した結果、超冷え性の私の体がぽかぽかしてかなりぐっすり眠れました。）温泉旅行プレゼントなんてほうが喜ぶのかもしれないけど、ささやかなプレゼントにたっぷりの感謝の気持ちをこめたつもりです。 さてさて、私は誕生日を迎えまたひとつ大人になりました。（おばはんになったのか～）誕生日の朝、私が寝ている間に出かけた夫が、テーブルの上にプレゼントと手紙をそっと置いていってくれました。朝一番からうれし泣きです。そして、お花屋さんが夫からの豪華なお花を届けてくれて、帰宅した夫の手には小さなケーキの箱。ありがとう～だんなさま、うれしかったです。今日バラが満開になりました辺見えみりちゃんも愛用
2006/05/22
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今日の夕飯はハァンバガァー
うぅ～倒れるぅ～！これは今日の夕飯。ハンバーガーが夕食なんてうちではありえな～いんですけど、今日テレビでおいしそうなハンバーガーをBBQで作っている番組を見て、「今日の夕飯はハンバーガーにしよ！」ってことになりました。夕方5時半頃からパン生地を作り始め。今日は夫がかなり手伝ってくれました。パンの成形したり玉ねぎ切ったり肉をこねたり。そのおかげでかなりおいしいハンバーガーができました。ハンバーガーパーティーです。自分で具を挟む楽しさもありです。完成。一度手にとったら・・・一気に食べないとくずれちゃうのでなりふりかまわず頬張ります～おいしっお肉にはあまりつなぎを入れないでアメリカンバーガーっぽくしました。だからハァンバガァ～(注：ここは英語チックに読んでください！！）夫も私も大満足の夕飯でした。 いつもご訪問ありがとうございます！皆様のところにおじゃますることがなかなかできず、ごめんなさい。時間のあるとき、おじゃまさせていただきますね！
2006/05/14
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２週間の出来事
こんにちは～お久しぶりです。日記をずいぶんサボってしまいました。その間の２週間を振り返ると地味ながらも･･･いろいろ楽しいことがありました～。まずは甥っ子の一歳の誕生日会に行ってきました。彼は上のお兄ちゃんに投げ飛ばされたりという愛情(?)のせいでしょうか、ある意味危険を感じたのでしょうか、一歳にみたないうちからよちよち歩いていました。姉の旦那さんのご実家では一歳の誕生日に足をかたどったお餅を背負わせて歩かせると元気な子が育つといういわれがあるそうで、甥っ子も風呂敷に包んだお餅を背負ってよちよちと歩いてました。すっごくかわいかったです＾＾ 重いかな～?!よいしょぉ。パン教室にもいってきました。４月から新しいコースでなんだか新鮮で楽しかったです。パン教室では生イーストを使うことが多いのですが今回は自然酵母と生イーストのパン両方を作ることができました。生地の感触や発酵時間や焼けた時の色や、型から出すところなどなど違いがわかっておもしろいなーと思いました。ドライイーストに水を与えて顕微鏡でみるとイースト菌がうようよと動くのがみえるんだそうですよ。そんな話も聞けておもしろかったです。食パン３斤も作ってきたので我が家はパンだらけ・・・。次の日はピザパーティーをしたので粉いっぱい消費したってかんじでしたぁ！その間に私たち夫婦の結婚記念日がありました。夫にその事を言うと「あれぇ～今日だっけ～」っとのお返事。おいおい、まだ新婚といってもいいくらいだぞっ。その日の夕飯は高速に乗ったついでのサービスエリアでのうどんとラーメンだったし・・・私の姉は今年１０周年だそうで、私が姉の旦那さんに「スィートテンだねぇ」と言ったら色々考えているようで、姉の車を買い換えようかな～なんていってました。考えているだけすばらし！！夫婦円満の秘訣はここにあり！ですな。話はかわって、母が沖縄旅行に行っておみやげに沖縄産マンゴーを買ってきてくれました。なんとひとつ２千円もするんだって！ （こちらで買うと３０００円はするそう） これが甘くてすっごくおいしかったの～～まるで高級なマンゴープリンを食べているかんじ。ああ、また食べたいな～！今晩は苺酵母を使ってベルギーワッフルの仕込をしようかと思っています。もしちゃんと作れたら明日UPしようと思います。最近さぼり気味なのでやるかどうかわかりませんが・・・箇条書きの日記になっちゃった～ それでは！
2006/04/27
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いちごのケーキ
いちごちゃんたっぷりのケーキいちごのケーキ、かわいいでしょ！（ちょっと大胆＆雑な気もしますが･･･）これはかわいいお子様のため･･･ではなく、３？さいになる旦那様へのお誕生日ケーキです。最近、旦那様にいろいろと助けてもらうことが多くて普段言えない(というか言わない）分、感謝の気持ちをこめました。スポンジの間とまわりにはいちごクリームをたっぷり。いちごをナイフで細かくピューレ状にして、汁ごと泡立てた生クリームに混ぜています。もう少しきれいに作りたかったところですが、砂糖を控えめにしているのでいちごのおいしさが引き立って、なかなかいけました。 今日から少しの間パソコンが使えなくなります。みなさんのところへも遊びにいけなくなりますが、後でたっぷりと楽しませていただきますのでよろしくおねがいしま～す！(コメントのお返事が遅くなるかもしれませんがお許しくださいませ）それでは、よい週末をお過ごしください！！
2006/04/08
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間の抜けた？プーハニ食パン
はちみつたっぷり、プーのハニー食パン久しぶりにパンを焼きました。今日はハチミツねっとりな感じのパンが食べたいな～とレシピをさがして、まりこさんのＨＰのハニー食パンを作ってみました。私としてはまりこさんのレシピで焼くのは初めて！今日はフープロにお任せして生地をこね、成形して発酵後、クープの割れ目にバターとはちみつをのせました。はちみつが生地に５０グラムも入っているところにさらにはちみつ＆バター作戦です！！ふわふわでリッチな感じに焼きあがりました～ はちみつのいい香り*^-^*カットして食べてみると･･･「？」なんかちがうぞ～～、何が違うの～、なんだなんだ？？よく考えると塩だ～。レシピに塩がなかったからそのせいだ！！「塩を入れないレシピって初めてだな、塩って発酵に必要だときいたことあるし・・・大丈夫かな。」なんて思いながら作ったのです。ところが、もう一度レシピを確認してみると「塩３ｇ」と書いてある～～(泣)あたりまえかっ。自分がメモの書き写しミスをしただけでした。間の抜けたパン･･･、有塩バターでも塗って食べるかなぁ・・・。 先週の土曜日、公園へお花見に行ってきました。お弁当をもった家族連れでにぎわっていましたよ～私も、サンドイッチをひろげて桜の花といっしょに楽しみました^^簡単にマカロニサラダとフライドポテトを添えて、おやつも忘れずに！カメラの充電が切れてお花の画像がとれませんでした、まさに花より団子ですね･･･今日は風が強くてうちの前にある小学校の桜が舞い散っています。それもまたきれいですね～～
2006/04/03
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ミートソースのスパ
みなさん、こんばんは^0^ なかなか日記が書けず、ずいぶん久しぶりの更新となりました。あら、約一ヶ月ぶり？！もう明日から４月ですね！ はやい～～今日は夕飯にミートソースを作りました。ひき肉をよーく炒めて、たっぷりのみじん切りの玉ねぎとにんじん、にんにく＆タカの爪少々をいれさらによく炒めます。そしてお酒(あればワインなど）とトマト缶、水、コンソメをいれグツグツ煮ます。塩コショウ、ほんのちょっとの砂糖、ケチャップで味を調えます。最後に醤油。テレビの料理番組でイタリアンのシェフが醤油を入れるのがポイントといっていたので・・・。上にかかっている白いものはチーズです。炒めたナスも入っています。グラタン皿などにパスタを入れて上にチーズをのせてオーブンで焼くといいんだけど、面倒なので、ソースのお鍋の中でとろけるスライスチーズをとろっととかしてみました。盛り付けがヘタなんですが、なかなかおいしかったですよ～明日はお天気がよくお花見日よりのようですね～サンドイッチでも作ってお花見ランチに出かけようと思いまーす！！
2006/03/31
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ついてる♪
最近友達から教えてもらいました。「ついてる♪」って口にするといいことがおこるって。それから、ついてる♪を口にしてみたら、ほんとにいいことおこるんですよ～いい人に会ったり。この花は最後の一個だったところを偶然もらったもの。あたしってついてる～♪ってうれしくなりました。ちょっと失敗しても「あぁ～ついてなぃ～・・・・いやいやついてるついてる♪」って思っただけで気分も明るくなっちゃう^_^みなさんもついてる♪って口にしましょう～～あ、顔についてるのは･･･シミです･･･(^^;) いつも訪問ありがとうございます！これから日記がスローペースになるかと思いますが、書ける時にゆっくりと書いていきますので今後もよろしくお願いします^^
2006/03/03
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温泉旅行とお菓子の本
静岡県の修善寺温泉へ一泊旅行にでかけました。1日目はあいにくの雨で外にでられないほどでしたが、修善寺の町並みには雨が似合っていました。旅館へチェックインし、夕飯前にとりあえず、お風呂へ。露天風呂では雨がしとしとと水面にふりそそいでとっても風情がありました。旅館の夕食は食べきれないほどですべてがおいしくて満足。写真をとるのを忘れたので画像が掲載できないのが残念なほどです･･･夕食後もお風呂へ別の露天風呂へ行って心も体もゆっくりゆったりできました。↑旅館の中庭が素敵でした。二日目はお天気もよく、朝の散歩が気持ちよかったです。雪化粧の富士山と梅の花、これぞニッポン！ゆっくりできたよい旅でした^^帰宅後、本屋さんへ行きたかこさんの新しい本を発見。なかをぱらぱらとめくると白あんやお茶などを使ったお菓子が気になりました。すっかり和の気分になっていて･･･本を買っちゃいました。眺めているだけで満足しちゃうな～（ちゃんと作ってよ！！）たかこさんの12カ月のかんたん焼き菓子
2006/02/27
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菜の花のペペロンチーノ
今日はお天気が悪いのかと思っていたらぽかぽかあったかくて春のよう～♪先日、スーパーで今年初の菜の花を発見！「春ですね、春ですね～」なんて思いながら手にとりました。←ちょっと写真がへたでした今日のランチは菜の花をたっぷり使ってペペロンチーノ。パスタと一緒に菜の花を茹で、にんにくとタカの爪をオリーブオイルで香りよく炒めて、茹で上がったパスタと菜の花を加え、茹で汁とさらにオリーブオイルも加えて、ちゃちゃっとできあがり。菜の花がほろ苦く、おいしかった～^_^あつあつのうちにぺろりとたいらげました。 春に食べたいもの･･･たけのこ、たらの芽、ふきのとう、うど、春キャベツ･･･まだまだあります^^
2006/02/25
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天使のパンwithみかん＆カスタード
初めて焼きました！今日はいい天気！(ふとんもカラッと気持ちい～^^）雲ひとつない青い空にぽっかり浮かぶ白い雲↓を想像して･･･。残りのみかんは結局ジャムにしました。それを使ってエンゼルみかんカスタード(？？）みかさんの天使のパンのあいだにカスタードとみかんジャムをはさんで、ちょっとおめかし*^^*カスタードは三温糖で作ったので色合いがちょっとダークなかんじです。みかんジャムもカスタードも甘さを控えめにして、二つが合わさってちょうどよい甘さになりました。最近、リーン生地にあっさりめの生クリームやカスタードをあわせるのが気に入っています。今日のパンもこってりに見えるけどとてもあっさりしていて大成功！でした～これならちょっとしたお客様のおもてなしにもいいかも～～(今日は写真が多いな。。）先日、書いたフレンチトーストに生クリームとキャラメルソースの人気店について、思い出したくて調べてみました。シリアルマミーの1番人気！デセールキャラメル10個入TVでみたんですけど一度たべてみた～い！生クリームとキャラメルソースもついてくる！！甘そうだけどこういうのに女の子(？)は目がないんですよね～^^食べたことあるかた、いらっしゃいますか～？
2006/02/23
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みかん消費作戦その１
冷蔵庫にふくろいっぱいのみかんが残っています。私はみかんが嫌いと言うわけじゃないけどあまり食べないの。私の母は一回につき３～４個は食べ、一日にいったい何個たべるんだろ？それくらい食べる人なのに、私はその血をまったくひいてない・・・旦那も食べないし、そろそろ消費していかないと･･･最近食べたチョコレート菓子や生クリームなどのお菓子もいいけどこんなつるっとしたのも暖房で乾燥気味のノドにはうれしいよね！今日はミントティーのゼリーにみかんを浮かべて見ました。ゆるっとしたゼリーが好きなので水分多目。ミントの味はあまりしないけど、ゆるっなかんじが私好みにできました。今日の夕食後のデザート。これなら夫も食べるでしょう。昨日のリーンなパンを今日のおやつに。ほんのちょっと温めたパンに生クリームのせ。生地によくあう～～おいしっ。名前を忘れたけど、フレンチトーストに生クリームとキャラメルソースをのせて売っている人気店ありますよね？！トーストしてもおいしそうだったあれ、一度食べてみたい！^^さてさて、残りのみかんはどうやって消費しましょう。みかんジュース、みかんジャム。焼みかん？みかん風呂？他にあるのかな～
2006/02/21
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みかさんのリーン生地
みかさんのHPから写真をまねっここのところリッチ生地が続いたので今日はすごくリーンなパンが食べたかった！最近、皆さんのブログでリーンパンの画像を見ることが多かったし、なんと言っても花暖さんのフランスパン修行にすっかり魅せれました～みかさんのリーン生地２００グラムを３分割。形を一つかえてみました。クープとしてはこれまでで一番クープらしくできたと思うんだけど。発酵後、粉を軽くふってから、水につけたウェンガースナックナイフで表面をそぐようにす～うっと（気持ちだけはそうしたつもり）、切り口にショートニングをのせのせ。そぐのを意識しすぎてクープをいれる位置のバランス悪ぅ～～～。予熱したオーブンの下の円形の天板のところに水をじゃ～といれて蒸気をだして、大慌てで生地をのせた天板をいれて扉を閉める。ふぅ～。クープの位置こそ失敗だけど、そぐのを意識したのでこんなふうにクープが開いてくれました。(もう一息ね！）パンが焼けたらすぐに食べようと思ってたんだけど、同時に焼き芋も焼けて･･･焼き芋の勝ち！あつあつ命でしょ、焼き芋って。今日の夕飯はビーフシチュー、あわせて食べようと思います。
2006/02/20
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ふ～ふ～トマトリゾット風
今日は雨ふり。どんよりと曇っています。いつもお昼はあるもの簡単にすませてしまうけど、今日はあったかリゾットを作りました。でも、これも超簡単。バターで材料(冷蔵庫にあったシメジ、ほうれん草、ウインナー）と玄米白米半々の冷ごはんを炒め、少しのお湯と野菜ジュース、塩とこしょう、コンソメをいれただけ。最後にチーズをいれてこくをだしました。３分もかからずリゾット風のできあがり。野菜ジュースはを使ってみました。これ、やさしい味でおいしかったな。わたしって、シメジが好きなのかとさっき気付きました。買い物行くと必ず買ってくるもの。今朝のホットドッグ。(ブーム続行中） 生クリームといちごジャムを挟んだのも食べましたよ。雨やむかな～今日は何パンを焼きましょう？みなさんに影響されてあれこれまよっちゃうな！
2006/02/20
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春近し♪
まだコートが脱げないけど、 春はゆっくり近づいてますね！ 近くの神社の桜の木にもふっくらとしたつぼみが 梅の花はちらほらと。 春が一番好きな季節、待ちどおし。 * * *今日もコッペパンを焼きました。夫が気に入ったみたい。明日の朝もホットドッグです^-^
2006/02/18
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みかさんのなんデニ
みかさんのなんちゃってデニッシュ食パンどうしたことでしょう、ここ数日パンを焼く気になりませんでした。今日も何か作らなきゃという気持ちと裏腹にやる気なし（おかしいわ！私）でもでも、やっぱり明日の朝食用のパンを焼いておこう！と重い腰を上げてこのパンを焼きました。今日はスーパーコスモハート→こちらで紹介してますを使ったのでらっくらくで生地が出来上がりました。一時発酵後、長方形に伸ばした生地にやわらかくしたバターを塗ってくるくる巻き、あとはシナモンブレッドと同じ要領です。ほんとのデニッシュよりあっさり。バターのおかげで層がはらはらとはがれるのも楽しいです。みかさんのHPでもなんデニは人気でしたね～！よくツイストしてくれました“なんちゃって”とはいってもおいしいです^^
2006/02/17
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- ■□手作りお菓子□■
- 《画像》紅茶クッキー 作りました～♪
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- 牛赤身のしゃぶユッケ風
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- 2026年4月 Lion FXキャンペーン（パ…
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