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コメント新着
Jun 5, 2006
カテゴリ： 本日のメニュー
・・・ここ1週間、ブログを更新できなかった自分が情けないと反省しつつ、これからまた頑張って行きます！
以前もブログに書いていたように、うちの飲食店舗開発プロジェクトは5月末が一つの クオリティーゲート として設定していたんですが、最大課題としてあった 物件選定とスケジュール に関して、パスとしてもいいかなぁと言う状態まで来ました。
物件は 西麻布 。ハードルは高いけれども六本木通り路面。ただし、安く借りれたものの、元々の設計上用途が店舗ではなかっただけに、その用途変更が可能かどうかと言うところが目下の課題です。ま、そこはオーナー・管理会社の課題であり、その調整が出来ると言う事が前提になりますけど、何とかしてもらうしかないですよね。
またもう一つの課題だったのは、新築物件で現在建設中の物件の為、当初の 開店時期が2ヶ月程遅くなりそう ということに対する、経営的なリスク。売上確保の保証としては、現在のコンサルティング業をもっと広げていく事で 飲食とは別の収益体質を確保 する事で良しとすることにしました。
また飲食店舗を展開していく上で、Food・Drink以外のビジネスをドライブさせるツールを色々と模索していたのですが、漸く契約にこぎつけられそうなところまで来ました。(まだそのツールは何とは言えないんすけど・・・)
それと西麻布という立地で現在 今考えているコンセプトが通用するか？ という検証作業・・・。
まだまだコンセプト自体の調整は必要そうです・・・。
いずれにしても超短期的な目標とリスケジュールを前提に飲食店舗開発プロジェクトを推進させていけるところまで来ました。
正味頓挫して 1年リスケ まで考えていたところでした・・・。
まだまだ越えなければならない壁はいくらでもあり、開店までの道のりは長いんですけどね。
さて、そんな本日、うちのロッシーからある本を薦められて読んでみました。
今日もワインスクールには行って来たんですが、体調悪かったので飲み会には参加せずに帰ってきたのでその時間を利用して・・・。
その本は・・・牛角、AMPM、成城石井のレックス・ホールディングス 西山社長の 「想い」
そもそも、私、生きている人の自伝的な本は今まで読んだことがありませんでした。
かつての偉人、実用的ロジックとかそういったものは好きなのですが・・・。
自分自身結構影響されちゃう人間だって自分わかっているんで、自分のアイデンティティーを守るが故にその人を否定しそうで怖くって・・・。
と、思っていたんですが、是非読んで欲しいとロッシーからのお願いに応えて読んでみたんですが自分的にすごくびっくり。
予想以上にすんなり自分に入ってきて、共感・尊敬する所もすごく多く、すごく為になったという充実感を得る事が出来ました。
「想い」 をとにかく実現させていく事、その ドライブ感 というか 疾走感 といったもので、その 「想い」こそ起業における推進力だよなぁ と。
うちの社是に 「情熱に勝る資産なし」 という言葉があるんですが、改めてものすごくその大切さとその大変さを教われるそんな本でした。
西山社長はそもそも学生企業から不動産仲介業を立ち上げ、不動産仲介業の傍らに焼肉店「牛角」を立ち上げてFC展開を行っていった方なのですが、うちもそういう意味では規模は小さいにしてもコンサルティング業からの第2次創業的な飲食業進出なので少なくともオーバーラップする部分が多く、ある意味 弊社のお手本 とすべき所を垣間見れるものでした。
とは言え、やはり環境・状況など違う事はいっぱいあるので、僕らは 僕らなりのスタンスとアプローチ があるかなとも思ったりもしています。
以前の自分なら影響を受けないように耳をふさいでいたのかもしれませんが、今回素直に自分の将来にプラスにしていきそうな自分を省みると、 「あれ？俺、意外と人の意見を聞く耳を持つようになったんじゃない？」 と思ってしまいました。
多分、今までへこんでは復活しての繰り返しの中で、実はちょっと精神的にも成長したんではないの？と自分の変化を感じるものでした。
とりあえず、今度そんな西山社長の起こした1号店に行ってみたくなりました。
というか、今週行ってきます。
そんなこんなで、今日のお昼は体調不良もあり食べていません・・・。
夕飯とかちょこちょこ作ってはいたんですが、また、ブログに起せるようにがんばります。
ワインスクールの内容は、先週が シャンパーニュ 、今週は 甘口ワイン がテーマでした。
今日の甘口ワインのテースティングは貴腐ワインをちょっと期待したんですが、アイスワインと蒸留酒(酒精)って感じで、すごく酔っ払いました・・・。
また、明日もがんばります！
以前もブログに書いていたように、うちの飲食店舗開発プロジェクトは5月末が一つの クオリティーゲート として設定していたんですが、最大課題としてあった 物件選定とスケジュール に関して、パスとしてもいいかなぁと言う状態まで来ました。
物件は 西麻布 。ハードルは高いけれども六本木通り路面。ただし、安く借りれたものの、元々の設計上用途が店舗ではなかっただけに、その用途変更が可能かどうかと言うところが目下の課題です。ま、そこはオーナー・管理会社の課題であり、その調整が出来ると言う事が前提になりますけど、何とかしてもらうしかないですよね。
またもう一つの課題だったのは、新築物件で現在建設中の物件の為、当初の 開店時期が2ヶ月程遅くなりそう ということに対する、経営的なリスク。売上確保の保証としては、現在のコンサルティング業をもっと広げていく事で 飲食とは別の収益体質を確保 する事で良しとすることにしました。
また飲食店舗を展開していく上で、Food・Drink以外のビジネスをドライブさせるツールを色々と模索していたのですが、漸く契約にこぎつけられそうなところまで来ました。(まだそのツールは何とは言えないんすけど・・・)
それと西麻布という立地で現在 今考えているコンセプトが通用するか？ という検証作業・・・。
まだまだコンセプト自体の調整は必要そうです・・・。
いずれにしても超短期的な目標とリスケジュールを前提に飲食店舗開発プロジェクトを推進させていけるところまで来ました。
正味頓挫して 1年リスケ まで考えていたところでした・・・。
まだまだ越えなければならない壁はいくらでもあり、開店までの道のりは長いんですけどね。
さて、そんな本日、うちのロッシーからある本を薦められて読んでみました。
今日もワインスクールには行って来たんですが、体調悪かったので飲み会には参加せずに帰ってきたのでその時間を利用して・・・。
その本は・・・牛角、AMPM、成城石井のレックス・ホールディングス 西山社長の 「想い」
そもそも、私、生きている人の自伝的な本は今まで読んだことがありませんでした。
かつての偉人、実用的ロジックとかそういったものは好きなのですが・・・。
自分自身結構影響されちゃう人間だって自分わかっているんで、自分のアイデンティティーを守るが故にその人を否定しそうで怖くって・・・。
と、思っていたんですが、是非読んで欲しいとロッシーからのお願いに応えて読んでみたんですが自分的にすごくびっくり。
予想以上にすんなり自分に入ってきて、共感・尊敬する所もすごく多く、すごく為になったという充実感を得る事が出来ました。
「想い」 をとにかく実現させていく事、その ドライブ感 というか 疾走感 といったもので、その 「想い」こそ起業における推進力だよなぁ と。
うちの社是に 「情熱に勝る資産なし」 という言葉があるんですが、改めてものすごくその大切さとその大変さを教われるそんな本でした。
西山社長はそもそも学生企業から不動産仲介業を立ち上げ、不動産仲介業の傍らに焼肉店「牛角」を立ち上げてFC展開を行っていった方なのですが、うちもそういう意味では規模は小さいにしてもコンサルティング業からの第2次創業的な飲食業進出なので少なくともオーバーラップする部分が多く、ある意味 弊社のお手本 とすべき所を垣間見れるものでした。
とは言え、やはり環境・状況など違う事はいっぱいあるので、僕らは 僕らなりのスタンスとアプローチ があるかなとも思ったりもしています。
以前の自分なら影響を受けないように耳をふさいでいたのかもしれませんが、今回素直に自分の将来にプラスにしていきそうな自分を省みると、 「あれ？俺、意外と人の意見を聞く耳を持つようになったんじゃない？」 と思ってしまいました。
多分、今までへこんでは復活しての繰り返しの中で、実はちょっと精神的にも成長したんではないの？と自分の変化を感じるものでした。
とりあえず、今度そんな西山社長の起こした1号店に行ってみたくなりました。
というか、今週行ってきます。
そんなこんなで、今日のお昼は体調不良もあり食べていません・・・。
夕飯とかちょこちょこ作ってはいたんですが、また、ブログに起せるようにがんばります。
ワインスクールの内容は、先週が シャンパーニュ 、今週は 甘口ワイン がテーマでした。
今日の甘口ワインのテースティングは貴腐ワインをちょっと期待したんですが、アイスワインと蒸留酒(酒精)って感じで、すごく酔っ払いました・・・。
また、明日もがんばります！
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Re:本日のメニュー：起業の推進力(06/05)
zunsan1979
さん
この本、株式会社ビルコムCOOの鳥潟幸志氏のブログでも紹介されていました!!
鳥潟氏は｢『何のために会社をやっているんだ？』この言葉に強い衝撃を受けた｣と、ブログの中で語っていました。
僕もぜひ、読んでみたいと思います!! (Jun 6, 2006 07:07:34 PM)
鳥潟氏は｢『何のために会社をやっているんだ？』この言葉に強い衝撃を受けた｣と、ブログの中で語っていました。
僕もぜひ、読んでみたいと思います!! (Jun 6, 2006 07:07:34 PM)
Re[1]:本日のメニュー：起業の推進力(06/05)
マサール＆ロッシー
さん
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
マサール＆ロッシー
がちがちのシステムコンサルタントの私ことマサールが相棒のロッシーと共に全てを投げ打って、無謀にもシステム業界から飲食業界に進出！お店開店までたどり着けば･･･(祈)！そんなアドベンチャーな日々を綴ります。思い出に。
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