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2025.04.27

🍶Ohmine 3grain 山田錦火入れ

カテゴリ：日本酒

いただきました

Ohmine 3grain 山田錦火入れ

山口県美祢市の大嶺酒造が醸す「Ohmine 3grain」
今回は、山田錦です

Ohmine 3grain 山田錦火入れ

大嶺酒造

文政5年（1822年）創業ながら、1955年以降50年以上にわたって休眠状態が続いていました。
それを2010年に復活させたのが、ニューヨークでデザイン会社を経営していた秋山剛志氏です。
「農業と地域資源を軸に、地域の未来へつながる産業を」という高い志のもと、誰もが「無謀」と言った酒造復活に踏み切りました。

現在は世界7カ国で展開するまでに成長し、海外セレブにもファンが多い山口県を代表する銘柄のひとつです。

3grain

Ohmineシリーズの最大の特徴のひとつが、一般的な「純米吟醸」「大吟醸」といった特定名称を廃止し、精米歩合をお米の粒数で表現しているところです。2020年に導入された、視覚的でわかりやすい独自の分類です。

🌾 1grain（一粒）：精米歩合29%以下
🌾🌾 2grain（二粒）：精米歩合30〜49%

「3grain」は精米歩合50%で醸した、Ohmineの定番ラインナップです。ラベルのデザインは、世界的に活躍するスウェーデンのデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」によるもの。スタイリッシュなボトルは、日本酒のイメージを大きく塗り替えています。

蔵が構えるのは、3億年もの歴史を持つ国内最大のカルスト台地「秋吉台」が広がる美祢市。仕込み水には日本銘水百選に選ばれた「弁天の湧水」を使用しています。「ひと口飲めば1年寿命が延びる」とも言い伝えられるコバルトブルーの神秘的な水で、カルスト台地特有のミネラルを含みながらも軟水という珍しい性質が、Ohmineの美味しさの基礎を作っています。