お味噌作り

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2012.02.13

テーマ：暮らしを楽しむ(409013)

カテゴリ：暮らし

冬の寒い朝、家の一番大きなお鍋から湯気が上がったら・・、

そう、たっぷり大豆をコトコト茹でて、今日は一年ぶりの味噌作り♪

昨年初めて挑戦した味噌作り。

それが思いのほか楽しかったようで、先月から、

「今年も味噌作ろう！」

と言っていた夫。

私ももちろんそのつもりだったけれど、夫が協力的というのはありがたいー☆

前日の夜から水に漬けておいた１．３ｋｇの大豆。

温かいうちに手早くつぶして。

昨年は、足手まとい（失礼！）だった息子も、今年は十分戦力に。

ボウルの外に飛ばしたり、つぶし方にムラがあったりの昨年と比べて、今年は丁寧に作業が出来て、文句ひとつ言わず・・母はホロリと成長を感じてしまいました。

一方の娘はすぐに飽きちゃって、隣で折り紙していたけれど。（まあ、そんなもんよね＾＾；）

こちらでは、米麹と粗塩を合わせます。

しっかり合わさったら、先ほどつぶした大豆を投入し、満遍なく混ぜ合わせて。

（この間、私は洗濯物を干しに行っていたら終わってた～！）

それを野田琺瑯にすき間なく敷き詰めて、

お味噌のモトが出来ました！

　出来上がり量5kgの味噌には21cmが便利。

重石はちゃんと石で、が夫のこだわりらしいです。昨年わざわざ川に拾いに行ったほど。

ちょっと火が弱いかな・・って調節すると、少し目を放した隙に吹きこぼれ、コンロ下の引き出しに浸水（ひぇ～！）

味噌作りより、そちらの後片付けの方がよっぽど手間だったかも・・。

とは言っても、2年目の味噌作り。今年は昨年よりも手際よく出来ました！夫と息子がモクモクとやってくれたので、かなりスピーディでした。

食べられるのはまだまだ先だけれど、上手く出来るといいな。楽しみです。

　今年もこちらで。

昨年のお味噌（手前）もそろそろ解禁！

こうやって、毎年仕込んでいつも自家製味噌がある状態に出来たらいいな。

そのためには年に何キロ仕込んだらいいだろう？５ｋｇじゃ足りないよね、１０ｋｇでも厳しいかしら？

こういうのもちょっとずつ。

我が家の適量を見つけていけたらいいな。

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