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2020年03月15日

ケララマンゴーフィッシュカレー　サンバレーホテルのtake away

テーマ：インド料理　レストラン(1393)

カテゴリ： SUNVALLEY HOTEL

レアなケララマンゴーフィッシュカレー
カジキマグロと同じぐらい大きなカットのマンゴーがたっぷり🥭
それらが辛みとコダンプリの薫香と酸味をまとってエレガント
オクラのサブジはオクラも玉ねぎもトマトもシャキシャキ
押し売りしてくれた大好きなチキンのウプカリ
グンドゥチリの種まで華やかな香り

旨みと辛みたっぷりの油は翌日のために残しておいて、冷凍しておいたペリカンの厚切り食パンをカリッと焼いてこのオイルをつけると至福

京都の西洋民芸の店グランピエで見つけた器を使ってみた

15 Mar. take away
Kerala Mango Fish Curry
Bhindi Sabzi
Chicken Uppu Kari(手羽元使用)
Basmati Rice

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