PR
Calendar
どす恋
趣味と食べ物にまみれたブログへようこそ！
Comments
どす恋@ Re[1]:ファンタがいつの間にやら人工甘味料をステビアからアセスルファムKとスクラロースに変えていた件＋今日の空間線量値（千葉市中央区）(12/26)
つなさんどさんへ。 まさに「後味が悪い…
つなさんど@ Re:ファンタがいつの間にやら人工甘味料をステビアからアセスルファムKとスクラロースに変えていた件＋今日の空間線量値（千葉市中央区）(12/26)
はじめまして。アセスルファムカリウムは…
Keyword Search
▼キーワード検索
まだ登録されていません
Freepage List
2017.03.25
テーマ： 調味料＆食料品 の 話(62)
カテゴリ： やったコト
3月10日のブログには「本物に近いカニのかまぼこ」で作ったカニ飯の話など書いたけど、たまたま冷凍のズワイガニが半額で売られていたので、本物のカニでもカニ飯を作ってみることに。
まずは半身のカニを解凍して身を外し、身から出た汁と共に身をご飯に入れる。リアルカニかまの時と同様に、塩も酒も何も加えない。
ズワイガニでカニ飯 posted by (C)どす恋
仕上がりは、リアルカニかまの方がキレイにできる。というのも実際のカニの身から出た汁を使うことで、おコゲができやすくなるからである。
ズワイガニでカニ飯_完成品 posted by (C)どす恋
味の方は、リアルカニかまの方がおいしいという結果に。これは実際の蟹の身からは旨味や出汁が出尽くしてしまい、出がらしの様な身になったのに対して、リアルカニかまの方は旨味などが身に残っていたためと考えられる。
つまり、実際の蟹の身でおいしいカニ飯を作ろうとした場合、ご飯が炊き上がってから混ぜるというのが正解。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.08μシーベルト/時（PM8時）ピーク値0.09μシーベルト/時
まずは半身のカニを解凍して身を外し、身から出た汁と共に身をご飯に入れる。リアルカニかまの時と同様に、塩も酒も何も加えない。
ズワイガニでカニ飯 posted by (C)どす恋
仕上がりは、リアルカニかまの方がキレイにできる。というのも実際のカニの身から出た汁を使うことで、おコゲができやすくなるからである。
ズワイガニでカニ飯_完成品 posted by (C)どす恋
味の方は、リアルカニかまの方がおいしいという結果に。これは実際の蟹の身からは旨味や出汁が出尽くしてしまい、出がらしの様な身になったのに対して、リアルカニかまの方は旨味などが身に残っていたためと考えられる。
つまり、実際の蟹の身でおいしいカニ飯を作ろうとした場合、ご飯が炊き上がってから混ぜるというのが正解。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.08μシーベルト/時（PM8時）ピーク値0.09μシーベルト/時
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[やったコト] カテゴリの最新記事
-
ルッコラと加茂菜の種＋今日の空間線量値… 2024.06.14
-
加茂菜とルッコラから種を採る＋今日の空… 2024.06.07
-
夜に降った大豪雨による思わぬ影響＋今日… 2024.06.04
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
