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どす恋
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2021.08.09
カテゴリ： 食べたモノ
トウモロコシという植物は収穫された後も生きていて、実の栄養分を使って生きながらえようとするため、生トウモロコシは冷蔵庫などで休眠状態にしておかないと、どんどん甘さが落ちていくらしい。7月のブログにトウモロコシの事を書いた時は、到着から1日半ほど経ったトウモロコシだったので、真の糖度は測れなかったということになる。真の糖度を測るためには到着直後の糖度を調べないといけない。
ということで、今回は届けられた直後のトウモロコシの糖度を測ってみた。取り寄せたのは、7月に食べたのと同じ「おおもの」という高糖度の品種。宅配便で届けられてから10分以内に荷ほどきして、測定の準備をする。
届いたばかりの「おおもの」コーン posted by (C)どす恋
幾重もの皮にくるまれたトウモロコシの皮を剥いて粒を露出させ、もぎった粒を指で潰して汁を糖度計の測定窓へと落とす。
届いたばかりの「おおもの」コーン2 posted by (C)どす恋
すると、今回は 17.6度 という糖度が測定された。糖度20度を超えることもある品種と聞くけど、17.6度という糖度はそれだけで十分スゴい。大体17度という糖度は梨とかメロンとかの糖度である。
届いたばかりの「おおもの」コーン_糖度 posted by (C)どす恋
最近のトウモロコシは本当にスゴい。糖度だけでなく、身欠けも少なくなっている。昔、家庭菜園でトウモロコシを栽培した際、約8割が実欠けだったことを考えると、栽培技術が格段に向上しているのがわかる。
0.06μシーベルト/時（PM5時）ピーク値0.07μシーベルト/時
ということで、今回は届けられた直後のトウモロコシの糖度を測ってみた。取り寄せたのは、7月に食べたのと同じ「おおもの」という高糖度の品種。宅配便で届けられてから10分以内に荷ほどきして、測定の準備をする。
届いたばかりの「おおもの」コーン posted by (C)どす恋
幾重もの皮にくるまれたトウモロコシの皮を剥いて粒を露出させ、もぎった粒を指で潰して汁を糖度計の測定窓へと落とす。
届いたばかりの「おおもの」コーン2 posted by (C)どす恋
すると、今回は 17.6度 という糖度が測定された。糖度20度を超えることもある品種と聞くけど、17.6度という糖度はそれだけで十分スゴい。大体17度という糖度は梨とかメロンとかの糖度である。
届いたばかりの「おおもの」コーン_糖度 posted by (C)どす恋
最近のトウモロコシは本当にスゴい。糖度だけでなく、身欠けも少なくなっている。昔、家庭菜園でトウモロコシを栽培した際、約8割が実欠けだったことを考えると、栽培技術が格段に向上しているのがわかる。
0.06μシーベルト/時（PM5時）ピーク値0.07μシーベルト/時
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