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味噌無し味噌汁にゆずだ。
幸せ幸せな和食、メロです。タップリ脂が乗って、西京みそと良く合い、とっても美味いです。味噌無し味噌汁はだいぶ慣れてきました。今日はゆずの皮を入れて香りを楽しみにました。築地ではゆず1個500円弱、浦和市場では198円だ。ふふふ、安くて嬉しい。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2026年11月02日
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ミートソース作り、出来はどうだ？
しまさんレシピのミートソース作りです。約1時間かけて作ってます。違うところは、トマトの缶詰を使わず、生のトマトを煮てトマトソースを作ったところです。でも、安いトマトだったからお味は、イマイチ。なんとか完成したぞ。パスタを茹でたら仕上げだ。パルミジャーノをふりかけ、余り物のハムカツ、コーン等の乗せて完成。ミートソースの出来栄えが思い通りじゃなかったけど、先ずは第一歩を踏み出すことが大事だな。次、しまさんのミートソースになるよう頑張ろう。
2024年09月11日
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フグ買ったらヒレが付いてきたらラッキー。
フグと言えばヒレ酒だ。身も美味いがヒレ酒は最高。フグを買ったらヒレがついてきたらラッキー。自分で乾燥させよう。お家で3～4日日陰干ししたらOK。もう一つ、フグを喰ったら残り汁でフグ雑炊だ。上品で濃厚な味わいを楽しもう。メインは、フグ刺、から揚げ、鍋だけど、脇役だけど主役級のヒレ酒と雑炊を楽しもう。
2026年10月29日
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美味い鰻屋さん、赤坂のふきぬき(富貴貫)さん。
鰻の蒲焼きだ。一串を半分に分けたのでこんな形になっちゃったよ。実山椒は自家製だ。ここの鰻は美味い。見た目はしぶいが、上品な脂が乗ってとっても美味い。池袋東武百貨店には２店舗鰻屋さんがあるけど、赤坂ふきぬき(富貴貫)さんだ。鰻屋さんの情報はかなり持っているけど、知らなかった。不覚。今度、本店に行きたいなあ。もう一品は、甘エビの玉子とじだ。エビは傷みが早いから、生食が怪しくなったんで加熱したんだ。加熱すると甘エビが更に甘くなり美味い。
2026年11月05日
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