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焼肉用の牛肉ゲット。右側が牛タン、左側がモモだ。牛タンは焼いたら柚子ポンをかけてみたぞ。お家ではレモンよりも良い感じ。でも外国産なんでちょっと硬めかな。モモはうまいけど焼肉のタレがなくすき焼きのタレをかけたから、味の入りが弱いかな。やっぱ焼肉のタレが良いね。これからいろいろ試そう(笑)
2026年07月28日
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鯵のナメろうと新イカだ。が、ナメろう失敗。ナメろうに使う味噌を手作り力士味噌を使った事だ。力士味噌だと味噌の香りが弱いなあ。新イカは今だけ味わえるんで貴重だ。新イカを市場で品定めしていたら、隣にいた仲買人さんが「新イカはシンコよりも仕込みが大変なんだよ、目がね」だって。イカのヌメリが作業を遅らせるからね。新イカはスダチを絞ったら塩をふろう。全体はこんな感じ。スマホを変えたんで写真が綺麗な気がしますね。DOCOMOで1円で買ったGalaxyのA25だ。DOCOMOさんどんな商売してるん?
2026年07月27日
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週いちの洋風朝食です。普段やらないスライスチーズを乗せて更にハモンを乗せちゃった。上部には軽井沢で有名なスーパーのリンゴジャムを頂いたので乗せたぞ。ハモンは美味いし、ジャムもイケるぞ。全体はこんな感じ。暑いから洋風朝食を喰って暑さを乗り切ろう。
2026年07月26日
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幸せな和食、鮭だ。これで半分。中々お買い得だ。サラダに乗っているのはしんこだ。コーン一粒と比べても小さいなぁ。このしんこがメインだ。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って、猛暑を乗り切ろう。
2026年07月23日
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鰹のたたきです。ポイントは薬味。大葉、小ネギ、ミョウガ、ショウガ、カイワレダイコンだ。鰹は塩をあててバーナーで炙りました。薬味が鰹にまとわりつくので、とっても美味い。お次は、鶏の唐揚げタルタルソースがけだ。鶏の唐揚げを作ったら、醤油ダレをまとわせ、タルタルソースをかけよう。タルタルソースは茹で玉子とらっきょうのみじん切りをマヨネーズで和えるんだ。醤油ダレとタルタルソースが鶏の唐揚げをより美味くするぞ。
2026年07月22日
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きつね天ぷらそばだ。稲荷寿司用の稲荷の皮が余っているからな。市場の玉子焼き付き。メインはかき揚げだ。揚げたてのかき揚げが、120円。うむ〜、安い。さすがは浦和市場。全体はこんな感じ。そばには長ネギが必須だ。いよいよ梅雨明け。美味いそばを喰って夏突入だ。
2026年07月20日
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毎年、自分で行っている試験があります。しんこテストです。教材のしんこをゲット。一次試験はしんこをゲット出来るか、です。初物はなんと1キロ数万円も値がつく事もあるしんこ。ゲット出来れば、一次試験はOK。今回はこの量で、4500円値札がかかっていたんで、びびったけど、その値札はお隣のサヨリのお値段。しんこは2,000円。ラッキー。二次試験が本番。このしんこがさばけるかだ。うむ〜、サイズがバラバラで、かなりチビもいるな。さばいていると、あ〜、腰が痛い。老眼はOK。何とか、さばき→塩入れ→酢〆完了。おお、良い感じ。さて、握り鮨だ。一貫5匹付け。手前はつまみ。一口だ。ここで、試験終了。これで一年間、魚を触っても良いというしんこテストは合格だ!
2026年07月19日
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あずきはたです。いや~、たまらん。はた系なんで、汁物が美味いんだよね。高級魚だけど、思ったよりもお買い得。お次は、気仙沼の鰹。半身骨付き。良いですね。今晩燻してやるぞ。
2026年07月18日
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幸せな和食、新潟村上の鮭です。スーパーで売っているやつなんでお手軽だ。新潟村上は、歴史ある鮭の産地。江戸時代、藩を挙げて鮭を育てたんだな。そのおかげで、鮭が捕れない今の時期に鮭が喰えるのはありがたい。塩でしっかり締まっているけど、塩梅が良い。全体はこんな感じ。ナスも美味くなってきたな。夏も楽しみだ。
2026年07月16日
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鮎の炊き込みご飯です。良い鮎が手に入りました。でも2匹しか買えなかったよ。3匹あれば2合のご飯で丁度良かったなぁ。鮎は、内臓をとり、コンガリ焼いてから米に入れて炊き込んだよ。昆布を忘れずにね。酒と醤油は各大さじ1だ。ご飯が炊き上がったら、鮎を取り出し、骨を取ったら身をご飯に戻してまぜまぜすればOK。鮎の香りが高く、とっても美味しい。柔らかい昆布は細切りにして食べるぞ。
2026年07月15日
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喰うのもがない。暑いからそうめんが良いな。食料保存ラックを探すもそうめん無し。あ、半田そうめんを見つけたぞ。半田そうめんは、普通のそうめんよりも太く、うどんよりも細い、というポジションだ。だから、そうめんを食べたいというよりも、半田が喰いたいとなるんだな。これで一束100グラム。のど越しが良く、とっても美味い。おかずを探すもめぼしいのがないな。こんな時は缶詰だ。あったぞ、イワシの缶詰だ。水煮なんで味は、手作り味噌だ。味噌の香りが高く、とっても美味い。生のイワシは鮮度落ちが早いから、缶詰はありがたい。
2026年07月13日
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旬の鯵です。良い鯵です。安くて味が良い。旬は大切にしましょう。マグロが手に入らず、キュウリは別の料理に使ってしまい、巻き物のネタがないぞ。困った。ん?鯵があるか。鯵の巻き物なんて聞いた事も喰った事もないぞ。じゃあ作っちゃおう。どうだ、鯵のナメロウ巻だ。おお、コイツは美味い。たまらん。鯵の握り鮨だ。脂がタップリ乗ってとっても美味い。旬の鯵、最高。
2026年07月12日
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幸せな和食、ホッケの干物です。大昔、居酒屋さんで初めてホッケを喰った時、とっても美味かった記憶がありますよ。今では、お財布に優しい食材です。脂がタップリ乗ってとっても美味い。一匹600円程のホッケで、このサイズで6分の1だから100円だ。すっごく得したな。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2026年07月09日
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幸せな和食、手作りエボ鯛の西京焼きです。エボ鯛はスーパーじゃ売っていないけど、玄人が好きな魚です。身質がマナがつおに似ているけど、マナよりお安いからね。西京味噌に漬けたやつを冷凍保存してたんだ。軽く味噌を拭いたらコンガリ焼こう。西京味噌が香ばしく、エボ鯛の上品な味わいがとって美味しい。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2026年07月08日
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焼き鳥練習中です。写真右上から、串無しむねタレ、むね塩ワサビ、モモ塩焼き、モモタレだ。うなぎじゃないけど、串打ちが大事だなぁ。鳥肉を平らにしたいと焼きムラが出るから困るぞ。むね塩ワサビはサッパリピリ辛で美味い。モモ塩焼きは塩がちょっと甘い。もう少し塩を入れた方が良いな。モモタレは焦げたけど、お味はとっても美味い。また頑張ろう。
2026年07月06日
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九州の出張で昨日戻ったよ。成果が出たので、博多の晩は、地元の居酒屋さんへ直行だ。ホテルが筑紫口だったので、九州人が博多駅の正面を案内してくれたぞ。中々の都会だ。大昔、中洲に行ったけどね。おお、これは凄い。山笠だ。デカイし、綺麗だなぁ。こんなん、引っ張るのか。さて、お目当ての居酒屋さん。九州人にお任せしたら、デカイ鳥唐揚げだ。おお、美味そうだ。タルタルソースが美味い。何を喰っても美味いなぁ。博多は良いぞ。でも、この居酒屋さん、日本酒を置いていないのぞ。それも九州流かな。焼酎は美味い。いくらでも呑める。あはは。
2026年07月04日
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幸せな和食、カマスです。中々立派なカマス、期待大。カマスは塩焼きが美味い。カマスの塩焼き一升飯、と言われています。米一升は喰えるだろう(笑)3枚におろしたら塩焼きだ。これで半身、デカイぞ。上品な脂がタップリ乗って美味い。お、オマケだ。カマスの卵だ。子入りのカマス。子は他の魚の肝とチビ白子と一緒に煮てやったぞ。見た目はイマイチだけど、お味は美味い。幸せな和食だけど、日本酒が欲しいなぁ。
2026年07月01日
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あっという間に1週間が経ってしまった。週一の冷やし中華だ。冷やし中華のタレが作ってから2週間程経ったので、味が馴染んで来たね。このタレが大勝軒さんの太麺と絡みとっても美味い。今の気温だとまだラーメンもイケるなぁ。
2026年06月29日
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いつもと違う乾麺のそばです。韃靼そば。中々美味そうだ。そばが喰いたいのでかき揚げをゲット。そばには合わないけど、メンチカツもゲット。いずれも税込み1個120円の激安。さすがは浦和市場だ。カリカリのかき揚げがそばに良く合い、美味い。埼玉は最高だな。
2026年06月28日
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地元の鮨屋さんで1杯だ。初めて見た赤武だ。知らなかった。飲みやすく美味い酒だ。なんと盛岡の酒だ。つまみは甘エビの刺身だけど、頭を唐揚げにしてくれるサービスは嬉しいなぁ。鮨屋さん禁断のつまみ、ポテトフライだ。これを喰えば握り鮨を少なくてすむ方法だ。ポテトフライを頼まなくて良い日を目指そう。
2026年06月27日
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タカベです。なんと東京産。式根島だ。握り鮨に合うと教わってから毎年この時期にゲットしてます。握り鮨も良いけど、塩焼きも美味い。幸せな和食、タカベの塩焼きだ。皮が少しかたいから、皮に切り込みを入れても丸まるな。全体はこんな感じ。何度喰っても美味くない発芽玄米だけど、体調絶好調なんで、仕方ないな。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2026年06月25日
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何とか買い物せずにおつまみ作りだ。既にマスターしたモモにんにくの焼き鳥だ。冷凍保存したやつで1本71円の激安。大き目のフライパンでタレをかけながらじっくり焼くのがポイントだ。にんにくの香りが良く、ビールに合って美味い。お次は、ピッグコミックオリジナルにも登場した味噌ピーマンだ。漫画ではピーマンを冷蔵庫に2日間冷やすとあったけど、そもそもピーマンは冷蔵庫の野菜室で保管しているから気にしなくて良いぞ。生のピーマンが喰えるのはオトナの楽しみだ。最後は問題児の皮がゴムみたいな安かったうなぎ。廃棄しようとも思ったけど、うなぎを廃棄するのはなぁ。お、そうだ。皮が硬ければ、バーナーでコンガリ焼いてから千切りにしてやるぞ。どうだ、皮固うなぎめ。玉子焼きとキュウリも混ぜてやるぞ。あっ、美味い。コイツはイケるぞ。ビールが美味いなぁ。
2026年06月24日
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あっという間に1週間が経ってしまった。週一の麺は冷やし中華だ。もっと暑いとなお美味いが、暑くないのはありがたい。トウモロコシが美味くなってきたぞ。電子レンジで片側600で2分、反対面を2分チンしたら、粗熱が取れたら、1列を一粒づつ外そう。1列外れたら、次の列が外し易い。地味な作業だけど、美味いトウモロコシのために頑張ろう。トウモロコシが冷やし中華の醤油ダレと良く合い、太麺も美味い。
2026年06月22日
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無性にナポリタンが喰いたくなる時があるな。スーパーでお手軽に買えるやつだ。濃厚なトマト味が素晴らしい。我が家のナポリタンでは、玉ねぎ、ピーマン、魚肉ソーセージが必須だ。そして、仕上げはパルミジャーノだ。このパルミジャーノにはこだわりがあり、コストコのパルミジャーノをネットで購入。既にコストコ会員ではないからね。あぁ、ナポリタンが美味い。
2026年06月21日
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竹のセイロが壊れてしまい、しばしセイロ無しに甘んじていたけど、ネットでゲット。ネットはありがたいなぁ。前セイロは横浜中華街で買ったやつなんで、横浜行かなきゃ買えないと思っていたからね。先ずは洗って水分を含ませたら軽く下蒸しだ。おお、段々思い出してきたぞ。さぁ、肉マン投入。おお、良い感じに蒸し上がったぞ。美味い。最近、肉マン貧乏になっていて、551?パオパオ?で自分の味覚に自信がなくなってたんだ。この肉マンは埼玉が誇るサイボクハムの肉マンだ。味覚はOKだな。美味い。お初は、肉マンだ。
2026年06月20日
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茶色の方がつくねです。只今、焼き鳥の練習中。つくね種が柔らかくて串に刺さらないからペッタンコにしてフライパンで焼きました。見た目はつくねに見えないけど、お味は美味い。つくねに使った溶き卵を使った玉子焼き。お味よりも食材を無駄にしない方法だ。そして、とりにんにくだ。コイツは市場で買った1本71円の串打ちした焼き鳥の冷凍品。オマケになってしまったが、市場で串打ちされた鰻は半分なんで500円。鰻は蒸して冷凍したやつ。コイツらを温燻して解凍し、とりにんにくはフライパンで焼き、鰻は魚グリルで焼いたぞ。さて、お味は、71円のとりにんにくの勝ち!この燻製の香り高いとりにんにくは、1本280円で売れそう。残念なのは鰻。皮が硬くて売れんなぁ。
2026年06月17日
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豪華な冷やし中華だ。豪華の理由は、ハモが入っているからだ。豊洲市場の約6分の1のお値段のため、皮が硬いな。落としで使うのはこのくらいにしよう。冷やし中華のタレも安定して、とっても美味い。
2026年06月15日
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うふふ、ハモだ。梅雨を飲んで美味くなると言われるハモ、今が旬だ。東北の対面レストランのシェフとハモの話しになった時、シェフから「どうやって食べる?」と聞かれて、「落としか唐揚げかな」と答えたら、「蒲焼きも美味いよ」とのお言葉。ハモの蒲焼きなんで聞いたらことないぞ。よし、ハモが手に入ったら蒲焼きだ。おお、ハモの蒲焼き完成。ハモは火を入れると皮が丸まるから串を打った方が良いかな。このハモはとってもお安かったので、皮が固めだから、皮にしっかり火を入れよう。お味は、サッパリした感じ。頭が蒲焼きと言うとうなぎのイメージになってるからな。ハモの蒲焼き、美味いぞ
2026年06月14日
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氷見のそうめんです。でも、麺つゆではなく、アレンジしたいなぁ。これでどうだ。具材には、大葉とミョウガの薬味、旬の鯵とイサキだ。つけダレはトマトベース。トマトピューレ、ケチャップ、挽き肉、にんにく、麺つゆ。おお、美味い。今年お初のそうめん、美味いぞ。
2026年06月11日
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ビールのつまみと言えば枝豆だ。お家では今年お初の枝豆。新大阪駅地下のそば屋さんで注文した時、枝豆に塩昆布が乗ってたぞ。即、我が家でも採用。この塩昆布のおかげで枝豆を茹でる時も塩を使わないぞ。塩昆布と枝豆が良く合い、とっても美味い。お次は、力士味噌だ。昨年作って美味かったので今年も採用。笠原シェフのレシピだが、生のピーマンはなぁ。でも、生ピーマン、力士味噌が良く合い、美味いぞ。ピーマンを生で喰えるのはオトナだなぁ、あはは。
2026年06月10日
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キビナゴだ。関東ではあまり見かけないけど、九州では定番のお魚だ。銀色に光り刺身が美味い。コイツは串に刺さった干物です。とってもお安いのでゲット。焼いて喰うのか店主に聞いたら、天ぷらも美味いとのこと。天ぷらはめんどうなんで、唐揚げにしたぞ。干物なんで塩は振らない。おお、カリッとしてとっても美味い。塩梅も最高。メヒカリ狙いでお店に行ったけど、キビナゴ美味い。
2026年06月08日
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冷やし中華です。今年も順調に始動したけど、なんかまだ寒いなぁ。まだラーメンがいけそうだけど、頭が冷やし中華になってるよ。お安くなってたトウモロコシも加わり、万全だ。とっても美味いがありがたいけど、気温が冷やし中華と合っていないなぁ。
2026年06月07日
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パン食です。野菜タップリと目玉焼きだ。そして、メインは自分でさばいたときしらずを燻製しました。スモークときしらずだ。近所のパン屋さんのパン。うむ〜、これはスモークときしらずバーガーにしよう。先ずパンを2つに切ったら魚グリルでこんがり焼こう。クリームチーズを塗り、キュウリ、スモークときしらず、玉ねぎを挟んだら完成。おお、美味そうだ。あぁ、美味い。スモークときしらずが最高だ。
2026年06月06日
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幸せな和食、初鰹のハランボです。勝浦の5.3キロの初鰹の腹身を塩焼きにしました。初鰹なんで脂の乗りはイマイチだけど美味いです。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って頑張ろう。
2026年06月04日
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今シーズン、お初の冷やし中華だ。これからはラーメンに代わって冷やし中華だな。減塩醤油を切らしたので醤油の味が少し強いな。氷見の醤油と減塩醤油を4;3が好きなお味だ。サッパリした酢醤油とゴマ油がとっても美味い。
2026年06月01日
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幸せな和食、太刀魚の西京焼きです。太刀魚は美味い魚であり、大きさ余り関係なく、小さくても美味いなぁ。西京味噌に漬け込んで、冷凍保存したやつを解凍して焼いたぞ。焦げた西京味噌が太刀魚の旨味と良く合う。煮玉子は茹で玉子を手作りチャーシューのタレに漬け込んだやつ。味が染みて美味い。全体はこんな感じ。幸せな和食を喰って今日も頑張ろう。
2026年05月30日
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青葉さんのラーメンです。まだ食べた事がないので楽しみです。おお、麺は細麺だ。良いぞ。チャーシューを手作りしたぞ。醤油の香りが良くてとっても美味い。お家で名店の味わいは嬉しいなぁ。
2026年05月28日
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甥っ子の結婚式で神戸だ。式場のホテルを予約してくれてありがとう。メリケンパークが部屋から見えたぞ。さぁ、晩飯だ。ホテルは予約満杯なんで神戸中華街へ繰り出そう。食べ歩きが多く、飯やは心配だな。人が入っているお店に突入。先ずはエビチリだ。大エビだけど味うす。自分で作った方が美味いぞ。お次は豆腐の煮物だ。コイツはイケる。やっと落ち着いた。お待ちかねの小籠包だ。オイ、2個どおしくっついているぞ。4個離して蒸せよ。これだと喰う時に皮が破れて中の美味しい汁が出ちゃうぞ。大昔、来た時よりも評価減かな。残念。
2026年05月27日
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スーパーで半額になった牛肉ゲット。やった! とっても嬉しい。茹でて冷シャブにしてやったぞ。最近新しい技を習得中。キュウリのカツラむきだ。カツラむきにするとキュウリの食感が良くなり、とっても美味い。キュウリのカツラむきを千切りにしてミョウガの千切りとと大葉のみじん切りを加えてよう。でも、キュウリの種がある芯が余り、捨てていたんだ。竹輪を買ったら思いついたぞ。この余ったキュウリの芯を竹輪の穴に入れよう。おお、ぴったりだ。これは嬉しい。そして、美味く廃棄0だ。
2026年05月24日
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ヤングコーンです。ヤングコーンと言うと可愛いトウモロコシの赤ちゃんのイメージです。が、何とこのヤングコーン、トウモロコシのひげが喰えるんです。えっ、あの捨てちゃうひげを喰うんかい。フライパンでコンガリ焼いたら、ひげにかぶりつく。ん?美味いじゃん。数枚残した皮も喰えちゃう。ヤングコーンのイメージが変わった。皮とひげを喰ったら、可愛い赤ちゃんトウモロコシを喰うぞ。あぁ、美味い。
2026年05月21日
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山椒の実です。油断してたな。あっと言う間に実山椒の時期だ。この量を仕込むには1時間位かかるな。先ずは実と枝を外そう。ここまで30分以上はかかる大仕事だ。後は水洗いしたらさっと茹でたら粗熱と水気を取ろう。この量で今年1年持たそう。楽しみだ。
2026年05月20日
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さて、いよいよメインのニッカ余市ウイスキー蒸留所だ。予約した工場見学は楽しかったよ。購入制限があるモルトがとっても美味い。それから小樽だ。小樽と言えばルタオだ。限定のスイーツだ。ルタオは15周年だ。食べた事がないスポンジが美味いなぁ。
2026年05月17日
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無事に函館港到着。チェックインしたら函太郎さん本店へ直行だ。先ずは生ビール。あぁ美味い。お次はトロとイクラだ。おお、良いぞ。東京では高くなりすぎたウニもいこう。美味い。しめには忘れてはならないコイツだ。このアイスが最高!
2026年05月16日
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うふふ、憧れの地、大間だ。何と言っても大間。大間だ。が、凄い風。歩くのがやっと。フェリーは出港するんか?海は波だってるぞ。酔い止め薬をガッツリ飲んでいこう。大間の前日は恐山だ。小学生の時に読んだあのイタコがいる恐山だ。今回の目玉でもあるぞ。うむ〜、他の霊山のは空気が違うぞ。ご先祖様には会えなかったけど、楽しく暮らしている事をお祈りしたよ。いよいよ函館だ。
2026年05月15日
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無事に盛岡着。速攻でそばの名店やまやさんだ。この美味い漬物が100円位とはバカ安だ。ビールでひと息つき、日本酒をガンガン飲んだらお待ちかねのそばだ。先ずはさらしな。美味い。のどごしよし。そしてひきぐるみ、と韃靼だ。あぁ、美味い。この3枚は絶対喰うぞ。でお安い。
2026年05月14日
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GWの結果報告だ。人生初の大仕事。最初のお楽しみは東北道下りの長者SAの牛タン定食だ。ん?メニューに牛タン定食がないぞ。あっ、やられた。牛タンがメニューから外された。でも、牛ステーキ定食があり、注文。この定食も美味いが、頭が牛タンになっているからなぁ。盛岡泊の晩飯に期待しよう。
2026年05月12日
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スダチの花が咲いたぞ。あぁ、嬉しい。昨年のGWに買ったヤツだ。沢山の実を付けてくれたので、スダチサワーや料理にタップリ使えたんだ。実がなるには、先ずは花が咲かないといけないぞ。花が咲けば実が付くな。スダチは年に4回肥料が必要らしいから、タイミングを調べていこう。今年もスダチの実がなると良いな。
2026年04月29日
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カレーうどんです。岩手県の会社なんで、麺が冷麺みたいだぞ。これが美味い。長ネギタップリと鳥胸肉を入れちゃえ!オマケはブロッコリー。これが美味い。たまにカレーうどんが喰いたくなるなぁ。カレーそばも良いな。
2026年04月26日
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カニグラタンだ。池袋の東武デパートの北海道物産展。中々の混雑。特にお目当てなかったけど、カニでいこう。デカイタラバガニが入っていて満足感も特大だ。おお、デカイタラバガニの弁当だ。コイツは凄いぜ。カニむくのはめんどうだけど、これなら簡単で美味い。
2026年04月25日
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さぁ、スイーツだ。新宿伊勢丹さんだ。注文してから作ってくれるミルフィーユ。コイツが美味い。喰いにくいけど、美味さが勝るからOK。パイ生地を外しながら喰うんだ。人気店なんで30分待ちでも買って喰いたい。あぁ、美味い。
2026年04月19日
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