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2017年05月25日
テーマ： 暮らしを楽しむ(384534)
カテゴリ： 美味しいもの
粒の大きいやつが仕込みが楽ですねぇ。
買って直ぐに仕込めなかったので、風通しが良い場所に広げて保管中。
ざっと洗ったら、根と頭の部分を切り落とし、薄皮を向いたらOK。
この作業が面倒くさいけど、ハマるとやめられない。30分程の単純作業。
面倒くさいけど、らっきょうがつるりとなり、白色に輝くと嬉しさが倍増します。
らっきょうの爽やかな香りが広がります。
消毒した密閉容器に甘酢とらっきょう、唐辛子を入れて、ガーゼで蓋をしたら完成。
一週間程で食べれますが、まずは、去年の熟成らっきょうをやっつけよう。
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