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tara@minfannote
「型LOG（カタログ＝型録）」では、色々な菓子型に応じたレシピメモ＆日々のつぶやきを綴っています。
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管理人のプロフィールについて、詳しくは こちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）
。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については 楽天レシピ にてご覧いただけます。
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2026年07月16日
テーマ： 楽天レシピ(167195)
カテゴリ： 世界のお菓子等（型等含む）
Kaak bi Ajwa（パレスチナ風リングクッキー） 」同様、
「ChezOumH」さんのinstagram で見かけたので。
「Kaak nakache（カアク・ナカシュ）」は、デーツの
ペーストを包んで焼き上げるアルジェリアの伝統的な
クッキーで、アラビア語で「彫刻されたリング」を意味し、
専用の ピンセット （ナカシュ）で施される細工が特徴。
この細工は見た目のインパクトだけではなく、
生地の火通りや食感にも影響しているように思います。
例によって食べたこともないのに、妄想＆暴走中！
コンセプトを尊重しているつもりですが、小家族なので
食べきり&使い切りを心掛けたレシピ作りでいろいろと
アレンジしているので、「もどき」を免罪符に🙇
詳細を楽天レシピで見る
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最終更新日
2026年07月16日 00時00分10秒
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