型LOG　（「tara's Minfan Note」別館）

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管理人のプロフィールについて、詳しくはこちら（「tara's Minfan Note」より抜粋）。
30年前に滞在した香港生活で、小麦粉WORLDの虜に♪
「おうちで飲茶！」を目指して麺粉（Minfanとは、広東語で小麦粉のこと）を使用した點心類やパン・スイーツなどのレシピを、本館サイト「tara's Minfan Note」でご紹介していました。
2016年11月10日閉鎖後、HPでご紹介した2001年8月～2009年7月のレシピは cookpad で、以降については楽天レシピにてご覧いただけます。

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2026年08月07日

あってもなくても…な調理器具その28（菊豆腐カッター）

カテゴリ：調理器具（月餅以外の型含む）

あってもなくても…な調理器具」を
シリーズ化してご紹介してきましたが、
断捨離を始めてからは色々と使いまわすことを
意識して道具類を整理＆吟味しているつもり、

なのに…。

「菊豆腐」は、豆腐に縦横細い切れ込みを
入れ、水や出汁に浸したときに菊の花のように
美しく広がるよう仕立てた伝統的な料理です。
手作業でもできるけれど、職人技なので
菊豆腐カッターについ目が眩んでしまいました…。