2012年01月05日
カテゴリ： 夜ごはん
肉豆腐以外の２品は、八丈島の食材を使ってお料理しました。
まずは、里芋（八丈の里芋）の揚げないコロッケ。コロッケと言えば、揚げてしまうので
カロリーが気になるところですが、今回は、パン粉とオリーブオイルで混ぜ合わせた衣を
まぶしてから、トースターで焼いているので、揚げているよりもとってもヘルシー。
くさやはムロアジの干物で、みなさんご存知の通り、匂いがとっても強いので、
換気扇強くして、窓も開けて、固くなりやすいので、グリルで弱火でじっくり焼きます。
娘にはワサビなしでマヨネーズで和えたら、以外にもけっこう食べていました。
くさやは、魚介類の中でもとても栄養価が高いらしく、アジの干物に比べると、
肉豆腐は、今日は、もういつもよりも簡単で、シメジ、豚肉、竹輪、ホウレン草、豆腐で。
今年は、カロリーのコトも、少し意識して、お野菜を中心にお料理したいと思います。
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