ミソジノジスイ別館

あちこちで言われていることですけど、味噌汁ほど簡単に出来て美味いスープはないと思うですよ。うちの最小ユニットは、乾燥ワカメ・冷凍きざみ葱・冷凍油揚げですが、これだって味噌さえ美味ければ、問題なく美味い。ダシだって、味噌自身がいい味を持っているので、特段不要。コストを見ても、ワカメ・油揚げは業務用スーパーで大量購入しますし、葱は見切り品放出を狙えばタダ同然。一人前の味噌汁に使う具の量なんて知れたものなので、永遠かと思えるほどもちます。

単純な料理だけに、味の鍵は何といっても味噌。私は自分で仕込んでいますので、手前味噌ながら超美味いです。原価は1kg600～650円ほど（自分自身の手間賃は除く）。スーパーの安売りを狙えば、これよりはるかに安く仕入れられますが、あんまり美味しくないです。特にダシ入り味噌は、味噌の貧弱な味を濃厚な化学調味料の旨味で補っていますんで、イマイチ。自分で仕込まないまでも、味噌・醤油あたりはネットを駆使するなどして、いい物を使うのがよろしいかと。

ちなみに味噌汁は、冷蔵庫に残った半端な野菜を処理するいい方法でもあります。味噌汁にあわない野菜はまずないので、何でも火が通りやすい大きさに切って放り込んでしまえばよろし。ゴミも減ります。というわけで、味噌汁万歳なわけです。ちなみに昨夜は、半端の人参と里芋の味噌汁。葱のかわりに貰い物の三つ葉を散らして。美味いですよ。