ミソジノジスイ別館

今日もデザートは先日のスモモシャーベット。とはいえ、全く同じでは進歩がないので、自己評価でケチをつけつつ改善に励みます。それにしても温度が低くなると砂糖って効かなくなるんですね。かなり砂糖をぶち込んでも、ほとんど甘味を感じません。ここから鑑みるに、夏場に調子に乗ってアイスクリームを食べまくるとか、かなり体に悪いんじゃないかと思ったり。それはともかくシャーベット。1にも2にも、味の決め手は溶け具合です。冷凍庫から出したばかりだと固過ぎて駄目。キューブ2個にミルク少々で室温10分待機すると、程よくキューブが崩れてシャリシャリのシャーベット状になります。ここがベストタイミング。その間は皿洗いなど、やる事はいっぱいありますので特に困りません。

甘味は最初から砂糖を入れて入るのですが、足りないので蜂蜜を追加。最初から何も加えなくて良いレベルで砂糖を入れようとすると、必要な砂糖の量にびびってしまうので、この点はこのままで良いのかなと。むしろシャーベットと蜂蜜、全く違う甘味が混ざる事で味が複雑になっているような気もしたり。最後に鉢植えからスペアミントを1枚採ってきて、キッチンバサミで細切りにしてトッピング。丸ごとのままの方が格好はいいですが、細かく切った方が香りが立つので実利優先で。コレ、器をこじゃれたものにすれば、売り物になるレベルかもしれません、自画自賛ですけど。