ミソジノジスイ別館

今日のメインは素麺。前日母親が作ったカレーを流用して、カレーうどんならぬカレー素麺を作ってみました。作り方はオリジナルのカレーうどんとほぼ一緒。まず、カレーをだし汁で伸ばしてつけだれを作ります。だし汁はイチから作るのではなく、これまた常備している茄子の焼きびたしから汁の部分だけを流用。いつも汁は飲みきれずに廃棄してしまっているので、まさしくエコ・リサイクル。ただし、茄子からの水分で少し薄くなっているので、カレーを伸ばした後で塩で微調整は必要です。

素麺は茹で時間1.5分なのであっという間に茹で上がります。流水で〆てから一口大に丸めて皿に盛ればあっという間に終了。あとはアクセント代わりに葱を少々刻んで添えれば完成。コレ、結構いけます。カレーうどんの要領で素麺を食べるなんてあんまり聞いたことありませんけど、うどんより格段に細い分カレーベースのつけだれが素麺によく絡んでとっても美味。うちの母は時々馬鹿みたいに大量のカレーを作っては食べきれずに捨てているので、丁度良いと思います。