ミソジノジスイ別館

ナス・トマト・シシトウ辺りがアホみたいに出来始めたので、玉葱を消費するために常備してあるオニオンスープを夏野菜のラタトゥイユにシフトします。ラタトゥイユの良い所はなんといっても大量の夏野菜を一気に消費できる点。まさにこの時期にぴったりです。今回使うのは処理が急務のナス・トマト・シシトウに春先からまだまだ減らない玉葱と常備してある人参・ジャガイモ。コレだけ入れれば十分でしょ。

野菜は食べやすい大きさに切り分けて種類ごとにいい感じで焦げ目がつくまで炒めて鍋に移していきます。ただしトマトだけは皮を湯剥きしてざく切りにして投入。本当は野菜の水分だけで煮るるんですが、今回たまたま安いワインがあったので風味担当を期待してちょっぴり投入。ローリエ少しを加えてから蓋をして全体がいい感じに融合するまで弱火でコトコト煮ます。最後に塩胡椒で味を決め、荒熱をとってから冷蔵庫でよく冷やして完成。評価：普通に美味い。そのまま食べても良いんですが、パンに塗ったりすると更に良いかも。まぁ私はめったにパンを食べないので参考にはなりませんけど。ただし、一番消費したいキュウリを使えないのが残念といえば残念です。一番出来て一番始末に困っている野菜を使えないってのは痛恨の極み。いや、入れても良いんですけどあんまり良いビジョンが浮かばないんですよね、キュウリの入ったラタトゥイユって。