ミソジノジスイ別館

仕込んでおいた梅シロップの砂糖が2カ月かけてやっと溶け切ったので、出し殻になった梅を取り出しました。以前はそのまま捨ててたんですが、最近は物価の高騰で砂糖代も馬鹿になりません。せっかく作ったんだから食ってみるかと思い、とりあえず保存の為に干す事にしました。取り出した梅をボウルの中に設置したザルに入れ、30分ほど放置してシロップをよく切ります（ここで取り出したシロップは普通に水で薄めて飲む）。それを笊に入れて重ならないようによく均し、日当たりの良い場所に吊った魚干し網の中でいい感じになるまで乾燥させます。

本当は台の上で干してあるプチトマトやブルーベリーと並べられればいいのですが、砂糖の含有率が高過ぎてあっという間に蟻が寄ってきます。ですんで、蟻除けという意味で魚干し網は必須。現在2日経過した状態で、もう少し干さないといけないんですが、試しに味を見たところ結構いい感じです。梅の砂糖漬け、意外に美味い。種からの実離れがとても悪いので市販は難しそうですけど、自分で消費する分には無問題。梅シロップを仕込むと必ずできる副産物なんで、梅シロップを作る人は試してみてもいいんじゃないでしょうか。