ミソジノジスイ別館

今日は雨で庭仕事が出来ないので、その時間を使って野菜室でオーバーフローを起こしつつあるトマトをピューレに加工します。トマトはかなり好きな野菜ですが、だからといって一人で食べられる量には限りがあります。ちなみに父親はあんまり好きじゃないらしく、ほぼ手を付けないので私の総取り。とはいえ、毎日コンスタントに収穫はあるわけで、日々野菜室のキャパが減っていきもう限界という所でピューレーに加工という流れです。

ピューレの作り方は簡単でヘタを取り除いて湯剥きしたトマトをざく切りにし、鍋に入れて点火。塊をヘラで潰しつつ弱火で煮詰めていき、良い感じになったら塩で味を決めて完成。ハーブは入れても良いんですが、そうすると汎用性が落ちる気がして、私は入れません。必要なら料理するときに加えれば良いですし。熱湯消毒した瓶に詰めて脱気処理をすれば常温保存が可能になります。この常温保存可能というのが重要なポイントで、こうしておけば野菜室のキャパを圧迫することなく、通年でトマトが保存できます。ちなみに使い道としてはほぼパスタ。ネットで調べると色々使い道は出てくるのですが、うちは基本パスタにしか使いません。一応蓋には製造日を書いたシールを貼るんですが、基本1年以内で使ってしまうので、あんまり意味はないかも。かといって貼らないのも何だか不安なので、まぁお守りみたいなものですね。