ミソジノジスイ別館

畑の大根に花芽が出てきたので、今年の大根も食べ納め。今年の冬もおでんを常備菜にして1品稼いでいましたが、それも出来なくなります。大根は花芽が出ると所謂スが入った状態になり、煮てもスカスカで全然美味しくありません。パッと見た感じはあんまり変わらないんですが、いざ煮て口に入れてみるとその違いは歴然で、どう考えてもガス代の無駄にしかなっていないので、わざわざ料理するだけ損です。

私もなるべく無駄にはしたくないので、頑張って干し大根にしてみたのですが、需要をはるかに上回る数を植えてしまっているので使い切れず、結局畑の肥やしになってしまいます。もう少し植え付けを減らしても良いと思うんですけど、その年に買った種は使い切りたい性分の様で、半分は冷蔵保存で翌年植えれば良いと思うんですが…。とはいえしばらくの間は咲いた花を茹でて絞ってマヨネーズで楽しめます。ちょっとほろ苦いのがかえってナイス。子供の頃は絶対に受け付けなかった苦みですが、こういうの美味しいと感じられるようになったのねとしみじみ思います。