ミソジノジスイ別館

連日最高気温が35度に迫ろうかというとんでもない日が続いており、ニュースでは水分補給とかクーラーを適切に使用してとか、とにかくこの暑さを何とか凌ぐ方法が連日報道されてますけど、この暑さにはメリットもあります。それはドライ〇〇系の作成には理想的という点です。うちでは現在進行形でレーズンを作成中なんですが、今年はかなり期待大。とにかく迅速に乾くので、腐るリスクがほぼありません。何年か前、乾燥期間中に梅雨の名残みたいにまとまった雨が降った時とか、速度の遅い台風が当たった時なんかは、目に見えてレーズンの状態が悪くなっていくので気が気じゃなかった記憶があります。それに比べれば今年は超イージーモードと言えましょう。

レーズンほど大規模ではないですが、細々と作っているのがドライトマトです。プチトマトを赤道ラインで真っ二つにカットし、切り口に塩を少々振ってから干します。ブドウは丸ごと干すので皮が邪魔をして完成までには2週間以上かかりますが、ドライトマトは切断面を上にして干せば2～3日でカラカラになって超お手軽。こっちは2週間分程度の量をぬるま湯で数分戻してからよく絞り、ローズマリーと一緒にサラダ油に漬けこんだものをトーストにのせて食べると美味です。以前はサラダ油ではなくオリーブ油を使っていましたが、最近の物価高騰を受けてオリーブ油は単価が倍になってしまい、買うのを止めました。それに、オリーブ油は冷蔵庫に入れると白く固まってしまうのに対し、サラダ油は変わらないのがメリットです。単体で保存するなら常温でも良いのですが、中に余計なもの（トマト・ローズマリー）を入れてしまうと冷蔵保存がベターな気がして、その際油が白く固まってしまうのは明らかなデメリットなのですよね。