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2005年01月22日

先日はは久々に三男君のみ最初にお風呂に入れてしまい、

うちの息子3人衆はみんなお風呂が大好き。ご機嫌斜めでもお風呂に入れると不思議とご機嫌になるんです。
三男君なんて泣いているのに湯船に入ると気持ちよさそうにリラックスした顔になり、そのうち寝ちゃうんですよ。

今日のおやつに作ろうと思っています。
長男君も二男君もプリンが大好き。クオカで買ったカラメルもあるし、簡単に出来そうでしょ。今日はココアとバニラを作ろうと思うわ。

「カラフル☆魅惑の3色なめらかプリン（バニラ･チョコ･抹茶）」
口の中でとろ～りとろけるなめらかプリンが大好き！その中でも特に人気のバニラ、チョコ、抹茶味のプリンが一度に作れちゃう欲張りなレシピです☆カラメルをレンジで作るのでラクチン♪食べ過ぎ注意！

材料：( 130ccプリンカップ６個分 )

グラニュー糖 60g
水 20cc
【プリン】

卵黄 4個
牛乳 300cc
生クリーム(乳脂肪分45%以上) 200cc
グラニュー糖 60g
【バリエーション】

バニラエッセンス数滴（あればバニラビーンズ2cm）
ココア小さじ２
抹茶パウダー小さじ１（粉末緑茶でも○）

【カラメル】耐熱皿にグラニュー糖と水を入れ、レンジ強で約5分加熱。ぐつぐつカラメル色になったら取り出して、大匙1の水を加えかき混ぜる。はねるので注意！《レンジによって加熱時間が違います。陶器だと割れるかもしれないので、100円耐熱皿があると便利》
2
少しさめたら、型に流し、冷蔵庫で冷やす。《形がいびつになっても蒸すときれいになります》
3
【プリン】牛乳と生クリームを耐熱容器に入れ、レンジ強で約1分半。指でちょっと触って熱いくらい（45度程度）まで温める。

卵黄にグラニュー糖を加え、つぶつぶがなくなるまでよく混ぜる。
5
４に、３を少しずつ注ぎ、なるべく泡立てないようによく混ぜる。《一気に入れると卵が固まります》
6
５を裏ごしし、ペーパータオルをかぶせてアク、泡を取る。フライパンに水を３ｃｍほど入れ、火にかけておく。
7
【バリエ】６のプリン液を３つに分ける。バニラエッセンスはそのまま加え、ココア、抹茶はそれぞれ別皿で大匙1の牛乳を加え、レンジで10秒加熱してよく混ぜ溶かし、少しずつ加える。
8
【仕上げ】プリン液を２の型に注ぐ。泡があればスプーンで取る。蒸気の湯が入らないようアルミホイルでフタをする。
9
沸騰したフライパンに入れ、フタをして弱火で約15分蒸し焼きにする。《フタが無ければアルミで代用。焦げ注意!》
10
揺らしてみてシワがよらず、表面全体がきれいに揺れれば出来上がり☆冷たく冷やしていただきます。
11
《卵白の保存方法》卵白は１つずつラップでくるみ、しばって冷凍すれば、２週間は持ちます。《洗い》容器にこびり付いたカラメルはフライパンの湯で洗うときれいに取れます。

プリン

朝からランチ用に甘納豆入りのパンをHBで焼いていたんです。で、今焼けたんですけど、膨らんでいない･･･なんで??
あぁぁぁぁぁ　　私ドライイースト入れるの忘れました。だから膨らまないんです。あぁぁぁぁショックです。お馬鹿な自分にショック。HBを買ってからこんなこと初めてだわ。

今日の夕飯は
キュウリご飯　隠元のおかかあえ　ニシンの開き焼き
お正月に数の子食べますよね。長男君が数の子を食べて、その親であるニシンを食べたいといっていたので、ニシンの開きを購入。焼いたら脂がのっていて｢美味でごじゃる～～～(大奥風)｣
http://cookpad.com/mitsumama/index.cfm?Page=recipe&RecipeID=176306&Mode=full
キュウリご飯の作り方は･･･↑でくわしく??のせました。